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芝士的起源可追溯到公元前4000年, 當時的埃及人就開始食用乳化的奶塊, 埃及人吃的時候, 用乳化的奶塊配蜂蜜和杏仁來食用。 希臘人當時也喜歡用這種芝士加點蜂蜜, 當果糖給小孩食用, 還有居民把芝士攪碎, 加入蜂蜜和小麥麵粉後, 用火烤成一團, 這大概就是曆史上最早的芝士蛋糕了。 今天嚐試的大理石芝士蛋糕, 口感較一般的蛋糕口味要厚重些, 但是入口即化。 尤其是在吃之前冷凍半小時, 更有冰淇淋的口感, 喜歡的朋友不妨一試。 蛋糕底材料: 南瓜芝士蛋糕糊(8寸烤盤): - 白糖2/3杯
- 奶油奶酪450克
- 雞蛋3個
- 肉桂粉1tsp
- 鹽1/2tsp
- 香草精1tsp
- 南瓜泥1杯(240克)
- 薑粉1/4tsp
做法: - 加入融化的黃油,攪拌均勻。
- 放入烤盤底部,用勺子壓平。
- 將奶油奶酪加糖,低速打至順滑。
- 一個一個的加進雞蛋,每加一個都攪拌均勻。
- 如果做大理石花紋,這時舀出1/2杯白色芝士糊。
- 加入剩下的材料,繼續攪拌順滑。
- 把南瓜芝士糊倒入餅幹底烤盤。
- 表麵淋上剛剛留出來的白色芝士糊,用牙簽隨意勾勒出花紋。
- 烤盤如果是活底的,用錫箔紙包住,水浴法,350F烤60分鍾。
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