【酥皮三文魚卷 Salmon Wellington】-- #直逼西廚的高大上#

西餐中，

凡是以“Wellington”冠名的，

就是外麵是酥皮，

裏麵是魚或肉。

羊肉，牛排，三文魚是最多的“Wellington”式樣。

威靈頓是英國的一位公爵，

據傳在1815年英法戰爭中的滑鐵盧戰役，

打敗了法國拿破侖， 

所以成了英國人心目中的英雄。

據說，

威靈頓牛排最早即出現在滑鐵盧戰役後的慶功宴上。

至於牛排外麵為什什麽會包著一層酥皮呢？

有個說法是，

金黃色酥皮是用以彰顯英國軍人腳下穿著的閃亮軍靴。

另個說法，

是說威靈頓公爵吃膩了千篇一律的烤牛排煎牛排，

要求家裏的廚子換個花樣，

廚子靈機一動用酥皮包著牛排上桌，

公爵一吃驚為天人，

在家宴時都把它列入菜單內。

吃過的人都喜歡，

但不知道要怎麽稱呼這道菜，

就說是在威靈頓公爵家吃到的牛排，

久而久之就簡化成威靈頓牛排啦。

這款看起來直逼酒店級高大上西餐，

即使是零廚藝的你，

也可以在家裏輕鬆搞定。

材料：

• 三文魚柳                              2 個
• 檸檬汁                                 少許
• 海鹽                                     少許
• 黑胡椒                                 少許
• 生抽                                    少許
• 糖                                        少許
• 蘑菇                                     少許
• 洋蔥                                     1個
• 美乃茲                                 少許
• 法式酥皮（Puff Pastry)        1張
• 雞蛋                                     1個

做法：

• 三文魚柳洗淨，用廚紙吸幹水分。
• 三文魚兩麵撒上少許檸檬汁，海鹽，黑胡椒，生抽，醃製20分鍾。
• 洋蔥和蘑菇切碎丁，少許油炒至斷生，加少許醬油和糖調味。
• 將醃製好的三文魚先放少許美乃茲，在放上述炒好的洋蔥，蘑菇碎。
• 將酥皮裁成三文魚大小，將三文魚包起來。
• 表麵刷蛋液。預熱烤箱至395度，20分鍾至表麵金黃。

也可以將洋蔥，蘑菇丁換成菠菜碎。

三文魚在包酥皮前可以先稍微兩麵煎一下。

怎麽樣，

是不是簡單到不可思議？

可是味道卻好到沒朋友！

不管是自家吃或是宴客，

都不失為菜單中的常品。

聖誕即將來臨，

快將它搬上你的餐桌，

收獲食客對你的讚美和崇拜吧