【豆沙花朵麵包】--＃讓人怦然心動的浪漫之花＃

單調的麵包吃膩了嗎？

周末的早晨，

不妨自己動手，

花一點小心思，

用味覺喚醒一天的心情，

美味，養眼的花朵麵包，

帶給一家雙重享受。

周末，

就該給心靈放個假。

【豆沙花朵麵包】

原料： 

• 中種麵團：高粉224克、幹酵母2.5克、牛奶150克
• 主麵團：   高粉56克、糖30克、幹酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克

餡料：   豆沙適量 

做法： 

• 所有中種原料揉成團，入冰箱冷藏發酵17個小時。
• 中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。
• 蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵30分鍾或至麵團兩倍大。
• 分割成一大一小2份。滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾。

• 稍大的麵團排氣，滾圓分成22等份。
• 將每份麵團擀成一個個圓片。

• 上麵均勻塗抹適量豆沙餡。

• 先對折、再對折，捏緊。

• 把剩下的麵團再次滾圓，擀成長橢圓形。

• 抹上豆沙，對折，卷起成玫瑰花狀。

• 把整形好的麵團放在烤盤裏，進行最後發酵。大約發酵30分鍾左右。
• 最後發酵結束，表麵刷蛋液。

• 入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，18分鍾左右至上色。

看著出爐的麵包，

不禁令人怦然心動。