【金魚餃】-- #你的大眼睛，明亮又閃爍#

 

你的大眼睛，

明亮又閃爍，

好像天上星星最亮的一顆！

做完了金魚餃，

看著它們可愛的大眼睛，

這首歌突然浮現在我腦海中。

好玩又好看的金魚餃，

滿滿的一盤都是愛。

有人問我，

這麽漂亮，

舍得吃嗎

 

我享受的是過程，

整個製作過程也是滿期待的，

因為不知道最終的成品會是怎樣，

直到最後完成，

你都會很期待它最終的模樣，

有點象去相親，

你的各種想像都期待最後的揭曉，

有失望，

有驚喜，

有等待。。。

 

材料：

• 麵粉4杯
• 菠菜適量
• 肉糜
• 香菇
• 芹菜
• 料酒
• 生抽
• 食用油
• 香油
• 雞蛋1個
• 鹽
• 糖

做法：

• 將肉糜加少量清水不停的朝一個方向絞上勁。
• 加入生抽，料酒，食用油，香油和雞蛋繼續絞打上勁。
• 根據自己口味加適量鹽和糖調味。
• 將香菇和芹菜切碎，絞進肉餡中。
• 2杯麵加清水和成軟硬適度的白麵團。
• 2杯麵和菠菜打成的汁活成軟硬適度的綠麵團。
• 餳麵至少半小時。
• 將兩種顏色的麵均分成4等分。取兩種顏色麵團各一份。
• 將綠色麵撮成長條，然後擀成扁的麵片。
• 將綠色麵片包在白色麵條外麵。
• 切成大小合適的劑子。
• 把劑子擀成水餃皮，在1/3處包入餡。
• 將皮在1/3處對折捏好。
• 將皮的一頭與對角捏住成金魚的頭和魚眼。
• 魚尾部用手按扁，捏出魚背鰭，並用叉子弄出花紋。
• 同樣魚尾部也用叉子按壓出魚尾紋。
• 用剪子剪出魚尾巴。
• 在魚肚子處用手捏一下，突出肚皮。
• 將彩色糖豆安放在魚眼睛處，也可以用豌豆或胡蘿卜。
• 做好的金魚生胚，上鍋蒸8-10分鍾即可。
• 蒸熟的金魚綠色沒有那麽鮮豔了，不過仍然很可愛，有木有