【鳥巢早餐杯Hash Brown Breakfast Cups】 -- #西式營養早餐自己做#

這個酷酷的早餐杯，

是由土豆絲，

各類蔬菜，

起司和雞蛋做成，

怎麽樣，

單單看材料就很豐富吧，

不僅營養豐富，

關鍵還很養眼，

烤的有點焦的土豆絲，

像不像一個鳥巢？

名字就此而來。

材料：

• 土豆2個
• 雞蛋白2個
• 黃油少許
• 鹽
• 胡椒
• 洋蔥1個
• 胡蘿卜1個
• 青豆少許
• 火腿丁少許
• 起司少許
• 雞蛋/鵪鶉蛋

做法：

• 將土豆洗淨去皮，切成細細的絲。
• 土豆絲裏加入少許鹽和胡椒，2隻蛋白和少許融化的黃油，拌勻。
• 將瑪芬烤盤四壁刷融化的黃油。

• 每隻烤碗裏放半杯上麵的土豆絲。
• 用手將土豆絲向底部和四周按壓，形成一個碗狀。

• 預熱烤箱475F(245度），烤15分鍾至土豆絲變色。

• 將洋蔥，胡蘿卜洗淨切成小丁。
• 平底鍋中少許黃油，下胡蘿卜丁，洋蔥丁，青豆和火腿丁，炒軟。

 

• 加入少許鹽和胡椒，離火。
• 將炒好的蔬菜每隻烤好的土豆碗裏加一點。

• 上麵撒上少許起司，烤箱烤3分鍾至起司融化。

• 取出烤盤，上麵每個土豆絲碗中打入雞蛋或鵪鶉蛋。

• 放回烤箱繼續烤10分鍾即可。

有話說：

• 中間的蔬菜可以根據喜好自行選擇，火腿，培根或是全素蔬菜都可以。
• 上麵的雞蛋和鵪鶉蛋都可以，個人更喜歡鵪鶉蛋。
• 起司可以選任何種類的 -- Cheddar Colby, Monterey Jack, Swiss Cheese, Mexican Blend, Gruyere,Goat Cheese etc.
• 剩下的可以放冰箱保存，吃之前可以微波爐加熱或入烤箱。
• 最後烘焙時間都是參考，想要吃溜心蛋的可以適當縮短時間，反之亦然。