【肉桂麵包卷Cinnamon Buns】 -- #顏值和口味都清新又軟萌#

不是每個人都可以幸運的過自己理想的生活，

有車有房當然好了，

沒有難道哭嗎？

所以呢，

我們一定要學會愛我們所過的生活。

   --- 電影《新不了情》

 

肉桂粉和糖絕對是絕配，

肉桂的甜香會讓人感到格外的溫暖，

烘焙以後，

特殊的香氣會讓人忍不住十指大動，

每次路過烘焙店，

肉桂香總會吸引我駐足。

自己做肉桂麵包卷也不是很難的事情，

相比較其它整形麵包複雜的整形，

這款麵包就隻需要擀平卷起和切割，

簡單又方便。

麵包材料（24個成品）：

• 高筋麵粉3.5杯
• 糖6.5茶匙（tsp)
• 鹽1茶匙（tsp)
• 檸檬屑1茶匙（tsp)
• 黃油85克
• 雞蛋1隻
• 牛奶1+1/4杯
• 酵母2茶匙（tsp)

肉桂料：

• 糖3大匙(tbsp)
• 肉桂粉1大匙(tbsp)

麵包表麵塗料：

• 雞蛋1隻
• 食用油2滴

糖霜材料：

• 牛奶3大匙(tbsp)
• 糖粉1/4杯

做法：

• 將肉桂料中的糖和肉桂粉在一個小碗中混合均勻，備用。

• 將麵包材料中除黃油外的所有材料放入廚師機中，中速攪拌至麵團成型。
• 將黃油切成小塊放入後繼續攪拌至麵團出手套膜，大概15-20分鍾。
• 蓋上保鮮膜室溫餳發至2倍大。

• 取出麵團排氣後，分成2等分。
• 分別將麵團擀成長方形。

• 上麵均勻撒上拌好的肉桂糖粉混合物，用手抹平。

• 從長的一邊卷起，成一個大長卷。
• 均勻切分成螺旋卷，在烤盤中碼放均勻，麵包之間留合適的距離。

• 將烤盤放入烤箱中進行2次餳發。

 

?

• 將2次發好的麵團取出，上麵刷上雞蛋和油的混合液。
• 預熱烤箱350F，烤20-25分鍾至表麵金黃。

• 將糖霜材料放入一個小鍋，小火煮至糖粉融化。

• 趁熱澆在已經涼透的麵包上。