醬牛肉

醬牛肉

 

1、選擇牛腱子肉（1.4kg）；

2、浸泡在水中3小時，以去除血腥；

3、控幹之後，倒入一杯醬油（270g），這是第一醬，放入冰箱隔夜浸泡；

4、第二天，將牛肉與醬油一起放入鍋中，加入冷水。等水覆蓋牛肉後再加入一些水。

5、在烹飪牛肉前，需要去除血沫，

6、加入基本的調料（花椒、八角、桂皮、草果、香葉），而陳皮、山楂和幹辣椒可放可不放；

7、接下來加入甜麵醬（160g），這是牛肉的第二醬，還有薑(42g)和洋蔥(60g)；

8、最後加入豆腐乳（25g），以及洋蔥（60g）、生薑（42g），這是牛肉的第三醬，

9、煮開之後，適量補鹽適量；

10、小火燉煮2小時15分鍾，燉好之後關火蓋蓋子燜，等湯涼後盛出來；

11、冷卻後放入冰箱過夜，口感更好，絕對不會辜負你的耐心等待。