鄒堅峰
彩虹那頭尋找狐狸的家
姆媽，我已經三年沒有回家了。等疫情過去，天下太平，我就回家。
姆媽，我回來的那天，我們不在家裏吃，去馬路對麵的王興記，去吃三鮮餛飩和小籠饅頭。裝在蒸籠裏的小籠饅頭，給我來一籠屜，疊的高高，熱氣騰騰，我要一籠一籠的吃——舉筷夾起一隻，咬破麵皮，吸一口湯汁，再準備一碟香醋，蘸著吃。那湯汁甜甜的，肉餡裏摻了皮凍，咬起來筋道鮮美。我做夢常常夢到。
要不我們去南禪祠的穆桂英吃四色湯團八珍糕。那裏的團湯我最想吃的是菜豬油餡的，碧綠生青的菜餡中總能吃出一塊水晶一樣透明的豬油來。
我們去穆桂英順便看看那裏的桂花糖芋頭、酒釀圓子、玉蘭餅還在不在？如果在，我們打包各樣一份買回家吃。那芋頭已經煮得稀爛如泥，糖色的湯汁黏滑黏滑。
姆媽，我們家外麵大馬路邊上的梅花糕和雞子大餅攤還在不在？那是我小時候的記憶啊。小時候賣了廢紙手裏有了毛票，就跑去大馬路邊換雞子大餅吃。那餅是現煎的，蓬鬆酥軟，油淋淋的燙手。加一毛錢，煎餅人在油餅上麵攤一個雞蛋……
巷子口的餛飩挑子還在嗎？那是江北小夫妻的餛飩擔啊。一頭是一隻鍋子，鍋底下是一隻爐子，另一頭是碗筷和佐料。木柴在爐子下麵燃燒，那小餛飩皮薄餡飽滿，透過皮子看到紅紅的肉餡兒在鍋中翻滾。
姆媽，等新冠疫情解除了，境內外通航了，國門打開了，我就回來。
我回來的時候，你帶我去吃功德林的素麵、拱北樓的銀絲麵。在我的記憶裏，那銀絲麵細如發絲，色澤雪白，柔滑似玉。哪怕沒有澆頭，我們吃一碗光麵也好，撒上點蔥花，淋上點麻油。
醬排骨我要吃三鳳橋的，豬頭肉我要吃陸稿薦的。五百米開外我就聞到了三鳳橋熟肉的香味，我們去買，放在油紙裏裹著吃，任那濃稠醬汁流淌到手上袖口上。姆媽我不要吃真空包裝塞在禮品盒裏的那種，盒麵上寫 “老字號三鳳橋慎餘肉莊特產”。那是賣給外地遊客的。
還記得小時候咱家吃不起醬排骨，把人家蒸肉時封在鍋邊的麵圈買回來，我和阿哥阿妹幾個孩子分著吃。那麵是死麵，浸透了醬汁能吃出肉味來。
等我回來的時候我們去清名橋吃麻皮阿四的葷湯豆腐花，去毛華吃酸辣湯。我吃遍無錫城廂街巷的豆花攤子，最好吃的還是麻皮阿四那一家。我們都去，你和爹，哥一家、妹一家，一人一碗，撒上點蝦皮榨菜末，挖一勺豬油。我們坐在河邊吃，任陽光照在水麵上，水影上了身晃動。小船從橋洞裏咿呀劃過。
或者我們去梅村吧，那裏有一家蔡阿水羊湯店，我們去喝羊湯吃凍羊糕。梅村雖然有些遠，但值啊。那店是老店人家不欺客，用的是每天新進的本地山羊肉，味道真宗沒假貨。記得我第一次去店裏吃羊湯還是哥帶我去的，那時哥在工廠當學徒工，口袋裏叮當有幾個零花錢。冬天喝一碗滾燙的羊肉湯，湯麵上漂著蔥花和羊油，真真的美啊。一碗下肚，臉上油汗往下淌，腦袋上蒸蒸的冒出白氣來。脫了棉衣。
我回來的時候，要不咱就在家裏吃，姆媽你做的飯菜我從小吃到大，你知道我喜歡吃哪幾樣，這些菜我夢裏常夢到——河蚌豆腐、清蒸螄螺、生炒鱔絲、太湖三白、麵筋釀肉……清蒸螄螺的碗裏頭放一點點鹽一點點豆油，留著那股土腥味，我喜歡。對了姆媽，你再做一碗生麩肉圓清水湯，那是天底下最美味的湯啊，咱家的傳家菜。這些年我嚐過羅宋湯，嚐過法蘭西鄉下濃湯、德意誌土豆紅腸湯、馬來西亞椰奶牛腩湯，那些湯加在一起也比不上咱家的這道湯味道好。
姆媽，我回來的時候，我會選在春天，我好久好久沒有吃家裏的醃篤鮮了，竹筍和鹹肉放砂鍋裏一起燉，燉出厚厚的一層油，麵上看不出熱氣來，舀一勺湯喝，能把嘴唇燙發麻。就這一鍋醃篤鮮，我吃三大碗米飯也放不下手裏的那雙筷。
姆媽我上回問起的小箱豆腐，還來咱家大院外叫賣嗎？這種豆腐拿老鹵水點成，鮮嫩水滑，豆香濃鬱，用紗布四角包攏，一層一層的碼在竹擔上賣，八分洋錢一塊。放在碗裏端回家，用手一試，竟然還是溫熱的。天下豆腐，罕有其匹，我夢裏常常夢到。
如果我回來，春吃楊梅秋吃藕，夏天我吃水蜜桃。
這些時鮮我已經好久好久沒有吃到了。那大浮楊梅，紫黑紫黑，看一眼口水就淌出來。還有陽山水蜜桃，沉甸甸的熟透了，一隻半斤重，捧在手裏感覺汁水在果皮底下晃動。盛產自五裏湖的蓮藕，就按我小時候的吃法，藕段裏喂實了紅糯米，蒸熟切片，吃的時候，輕輕一口，唇齒間藕絲長飄……
我回來的時候，會選在秋天，那是太湖蟹成熟的季節啊，秋風起，蟹腳癢。姆媽你去菜場買十公斤大閘蟹，一隻一隻用草繩紮成串，沙沙的吐泡沫。如果個不大，咱就“麵拖蟹”，擱一把毛豆調一碗麵糊煮。要是個大咱就隔水蒸著吃，放一把香蔥幾片生薑。小時候常聽你說“九月團臍十月尖”，那蟹黃蟹膏啊，鮮美肥腴，吃在嘴裏化不開。還記得，一隻蟹，慢慢剝細細的挑，我能耐著性子吃大半天。手上沾著蟹腥味，三天洗不去。
姆媽，等疫情過去了，你告訴咱家所有的親戚和朋友，說我回來了。老親戚們我已經好久好久沒有見麵了，我要去一一上門拜訪。有送我惠山油酥的，我就送他十瓶綿羊油；有送我清水油麵筋的我就送他十瓶瑪奴卡蜂蜜；有送我蘇州紅菱的，我就送他十袋新西蘭錨牌奶粉；有送我三陽南北貨店的香腸香肚和元寶頭（鹹豬頭）的，我就送他十盒奶酪十盒黃油；有送我陸右豐醬園的玫瑰香大頭菜和九製蘿卜幹的，我就送他十箱新西蘭冰激淩。投我以桃，報之以李，咱不虧人家。
我的表舅小弟還賣年糕嗎？你告訴小弟他幫我椿十條青年糕、十條白年糕，我走的時候好帶走。那青年糕的“青”是用麥禾的汁液染出來的，沒有色素添加劑，吃在嘴裏滿口禾苗的香。
姆媽你去蕩口買一條大青魚回來，醃成鹹魚，再風幹，讓我要帶走慢慢的吃。
姆媽，我走的時候你去老店聚豐園訂一桌上好酒菜，然後咣當倒在一個大桶裏，我要用海輪運去大洋那邊我自己的家。一桌“咣當”我把它均分成三百六十五份藏在冷庫裏，我每天吃一份。一吃吃一年。
後悔死了，早知道不該click進來讀這個博文。把我饞涎欲滴啊，恨不得把帶的中飯便當立馬給扔了。唉，何時才能恢複到疫情前那種幾百塊錢就能洛杉磯-上海隨便抬腿就走飛個來回的日子
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