紅薯香蕉黑麵包

家裏香蕉吃得比較多，每次都買回一大把。有的時候沒吃完，剩下一兩根爛掉了。又黑又軟的爛香蕉沒法吃，以前就扔掉。退休以後學會做香蕉麵包，越做越好吃，爛香蕉就成了寶了。

做香蕉麵包需要兩三根爛香蕉，越爛越好。這次剩了一根爛香蕉，不夠用。恰好，家裏有韓國超市買回來的烤紅薯，心生一計，用紅薯和香蕉一起做麵包。紅薯烤得很軟，很容易和爛香蕉攪拌在一起。

其他程序不變，加入黃油、小蘇打、雞蛋、白糖等佐料攪拌在一起。加麵粉的時候眼睛一亮，看到桌子上的黑豆粉，挖了兩勺加進去攪拌，麵糊糊頓時變黑了。最後加核桃仁和蔓越莓，進入烤爐。

非常好吃，特別是剛烤出來，熱乎乎的，滿屋子香味。說不上是香蕉味道重還是紅薯味道重。除了白糖多了些以外，應該算是很健康的食品。

香蕉麵包的做法很多，大同小異，也有單用紅薯做的紅薯麵包。然而，紅薯香蕉黑麵包卻是本人的創新，專利免費轉讓。這次的成功還讓我腦子開了竅，下回用爛桃爛柿子試試，一定不會難吃。

上網一查，桃子麵包已經有許多種做法了；心想，柿子是中國原產，洋人是不怎麽吃柿子的。誰料到，柿子麵包的專利也早就讓別人拿走了。不過桃子麵包也好，柿子麵包也好，都沒有人想到和香蕉拌在一起。這種混拌麵包，本人還是可以去申請專利的，何況還要加黑豆粉、紅豆粉、綠豆粉、黃豆麵，芝麻粉、核桃粉、蕎麥粉、小米麵…

因為加了黑豆粉，所以麵包顏色深暗，但說不上是黑麵包。一般說的黑麵包是用黑麥麵粉做的，深褐色，也並不黑。有一種黑麵包真的黑得像煤炭，在農貿市場買過。問麵包師怎麽這麽黑，他告訴我，是加了竹炭粉。

據百度介紹，竹炭粉是工業用品，隻是最近幾年，台灣、香港和日本市場上出現了門類繁多的竹炭食品，如竹炭麵條、竹炭麵包、竹炭蛋糕、竹炭咖啡等。英文網站對竹炭粉的介紹也多為工業和健美用途，卻也有很多竹炭麵包食譜，餐廳也出現黑色漢堡。

看來竹炭粉作為食品添加物是新潮流，記得竹炭麵包沒有特殊的味道，口感很好，一個三明治下肚屎都是黑的。目前竹炭粉加入食品對健康的好處還沒有充實的證據，一般認為可以清腸排毒，研究還在進行中。

網上有賣食用竹炭粉的，說不定哪天心血來潮，做一個炭黑的紅薯香蕉黑麵包、桃子香蕉黑麵包、柿子紅薯蕎麥黑麵包…

 

[最西邊的島上]

哎呀，怎麽看起來和我家的香蕉雜果全麥麵粉麵包長的一模一樣呢？連身上的裂口長得都一樣，比孿生兄弟還相像嗬。如果把我家的杏仁兒換成核桃仁兒，味道可能也是一樣的。太像了！哈哈哈。