原豉雞酥醬

聰明，勤勞又善良的好朋友有一手頂呱呱的好廚藝！近水樓台先得月，吃了品了，還被邀請周末去她家分享她如何製作自己原創的這道美食肉醬。。。。周末10：00AM， “ 我要開始切肉了，你慢慢過來”，一條溫柔的短信飛來叫醒了睡懶覺的懶蟲， 短信溫柔的就像好朋友說話時那輕言細語。。。。

這是個開心，輕鬆的周末！ 一周，七天， 在忙忙碌碌的七天中，有兩天這末豐足的日子是不是已經很富足？ 我的感覺： 是！希望您也同感！更何況或許還有更多，更多。。。。安然自得！

原豉雞酥醬的特點： 微甜，微辣，集肉香，醬香為一體，可用來做：聚會finger food配料， 拌米飯，拌麵條， 其中清油幾滴可為涼菜增味，還可以和熟花生米相配做為酒仙們的下酒小菜。。。。師傅領上門，希望下次我可成功出徒！

既然是原創， 得有個菜名呀， 為了起這個菜名，倆人胡侃趣侃一通，笑料另人捧腹大笑不止,最終朋友拍板定名：原豉雞酥醬！

 

 

 

 

 

分享一下好朋友的原豉雞酥醬如下：

 

 

 

好朋友說一定買這種辣椒.

 

 

 

好朋友說一般人想不到會用這麽多油.

 

 

 

 

 

 

 

放油後加入雞肉翻炒.

 

 

 

 

 

等到肉變色倒入切碎的蒜末.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

隨即加入蔥段.

 

 

 

 

 翻炒片刻後倒入整袋豆豉.

 

 

 

 

 耐心地慢慢翻炒，水分漸漸蒸發....

 

 

 

 

 漸漸上色了，繼續慢慢地翻炒，想起了當年的阿香婆牛肉醬廣告...

 

 

 

 

 好香....

 

 

 

 

 幹辣椒烤一下香味就出來了...

 

 

 

然後加半碗白糖。

 

 

 

 

烤過的辣椒磨碎倒入鍋中混合攪拌

 

 

 

 

 

 

 

 

這樣的finger food好誘人????

 

 

 

 

飯後，忍不住做個擺盤好好點綴一下好朋友的傑作，色彩鮮豔的擺盤雖稱不上味覺及視覺的盛宴，但足已令我喜不自勝！

 

 

鮮豔！

 

 

 

 

 

 切去的紅椒根蒂可廢物利用...

 

 

 

 累了，找自己的方式給心放個假，讓心情像它一樣讓你眼前一亮. 

 

 

 

擋不住的誘惑. 

 

 

 

微辣，微甜...

 

 

 

清淡醇香總相宜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美食成就了美心境！

 

 

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