佩尼燕京人
本人近期完成了曆史記實故事，以我家四代為中心，在中國從十九世紀七十年代到二十世紀八十年代在中國，甚至世界所發生的真實故事。希望讓後人知到也可作為曆史的側影，供寫這段曆史的人參考。也是一為老人在離開世界之前想說出的話。
大顯身手
從沒見過美國人家的派對，這次可大開眼界了。大約近30個人，個個穿著非常高級，兩個男孩也穿著小西服、頭戴猶太小帽跑來跑去。很多女士穿長晚禮服、袒胸露臂，顯得這個派對層次較高。
後來才知道魏女兒是大投資公司的副總裁，不願當父親的下手，要自己創業。她的公司和魏先生銀行是競爭對手。魏先生很看好女兒，希望她青出於藍勝於藍，在私下會給她指導。這些客人是她公司的重要人士。其丈夫是搞工程技術的，與公司沒有關係。
魏兒子沒有來。他是老大，但從小被婕嬌慣，沒有出息，隻能在魏先生的銀行任職。經常需要魏先生給他擦屁股。據說曾在公司上班時抽大麻，被魏先生發配到非洲去改造。魏兒女不合，所以沒有請他們家來。
我很自覺走到廚房，等著分配工作。這個派對使用一次性餐具，我不用擺餐具、洗餐具。大家都站著活動，餐桌擺在牆邊，便於取食物，相互交流。
屬於青菜類的食物己經擺到餐廳。南瓜、甜薯已備好在烤箱內保溫。兩個火雞已烤好，就剩最後一個也快完成。這時魏女兒來取出雞肚子裏塞的食物。我主動前去說我會做。她不好意思讓我做。穿著這樣漂亮的衣服小心地做著。
這時第三個雞也烤好了。把魏先生請來讓他主刀切火雞。這時我才明白他的這身西服向大家表明他是今晚跑堂的，把他過去在餐館打工的本領大露一手。他看著女兒給的刀子，直搖頭說這樣的刀子太軟，切不了這樣大的火雞。他要用大刀剁。他女兒說這裏沒有大刀，況且穿這樣好的西服，剁雞會濺在衣服、袖子上。魏先生顯出為難。大家都在等上主菜火雞，但沒人切。怎樣開始晚宴？
我聽後主動請纓。雖然我從沒吃過火雞，更沒切過。但在中國做雞時，朋友教我最簡單的方法是按雞的關鍵來卸。不用花力氣來剁。所以幾十年的經驗可用在火雞上。
這時客人等得不耐煩，陸陸續續到廚房來看出什麽事了，婕也著急地進來，看來他們家吃雞都是魏先生親自切，她隻管做。婕母也來了。
我對婕說，我會切，讓我來做。婕懷疑地看著我，又有盼望成功的心情。鼓勵我說切成什麽樣都行，隻要能吃。否則就讓大家掃興了。
我拿起小刀，去掰雞小腿，找到關節，在關節縫處下刀，切斷筋、仔細切開皮，力爭皮包好雞肉。很漂亮，大家鬆了口氣。婕說不要急，慢慢切。
小腿去掉雞小了很多。我身體可靠近雞胸，來切掉雞大腿。慢慢搖動找到關節。最重要的是雞皮，切得不好雞皮會不均勻，沒法包住雞肉，我小心地切著雞皮，爭取均勻。一個大腿切下來另一個照辦。再來切雞翅這就容易多了。這樣把雞胸分出來，魏先生馬上用另外的刀來切片。第一隻雞切完端上去，廚房頓時安靜了，隻剩我一人來切另外兩隻。
這兩隻保溫時間太長顯得很老。我後悔沒給自己留那隻的一個小腿。
仔細一看是火太大，兩隻雞翅全糊了不能吃。準備食物太多。做得不仔細。我切了一隻雞胸送上去，看來大家已經吃不動了，最後一個就不再切雞胸片了。
真高興旗開得勝。讓他們有一個成功的派對。婕吃完高興地跑來對我說，幸虧有我，否則這個雞就切得不像話了。婕母也興奮地跑來說我真棒。魏女兒也來表示感謝。
似乎我的作用已完成，其它收拾，魏女不讓我做，她很會尊重人，沒有把我當作傭人。這大概是她事業成功的一個秘訣。
學做家務活
感恩節周四隻放一天假，第二天竡來上班，他見了婕後。婕讓他除教我工作外，要出去買菜。周六其兒女兩家來吃晚飯。我聽後明白周六要忙了。
竡帶我到地下室，這裏有洗衣房，洗衣機、烘幹機、熨衣台、板。告訴我每天到樓上去檢查廁所髒衣框裏的衣物，拿下來洗，不要留過夜。床單、被單每周換洗一次。如果隻在這裏住一夜，走後就換洗。
我看了機器，和那幾家的大同小異。可自己操作。其它化學劑也差不多。洗衣工作不應有大問題。
在洗衣房的牆邊還有兩個大冰箱。東西多時才用，這時沒有開機。
走出洗衣房，有兩個大房門，都是鎖著的。他說這是酒庫，有極貴重的的好陳酒，鑰匙在他的辦公室，一般主人自己取酒。
又問我喝酒嗎？我說不喝。他點頭說很好，我前麵的工人因喝酒出大事。把故事又給我講了一遍。然後他說那個工人不好，她來上班那天早上，要竡去她家接。她從不坐公交。由於她在家也喝酒，早上起不來，他要在她家外麵等很久。所以那天上班總遲到，婕很不高興。我說我沒有地方住。婕知道我將把東西搬來，問他願幫助嗎？他說沒問題，下次我休息時他可去幫我搬。
再往裏走，是更大的門，他說該樓的全部大設備在這裏，鍋爐，空調機、恒溫控製器、抽取井水及過濾設備、水、電、煤氣等開關進出口均在裏麵。是極大的機房，鑰匙也在他的辦公室。一般不會讓我給工人開門，但以防萬一告訴我。
回到廚房，他說所有房間永遠保持原樣。不定期清掃一次。就是永遠保持清潔。凡是用過的房間當天要整理好，沒用的房間，經常檢查就是了。
他們來住後的早上要鋪床、做廁所衛生，衛生設備用清潔劑擦洗，地麵要吸塵、用拖把擦。
我問鋪床有什麽規格嗎？他說沒有。讓人看著舒服就行。
桑拿房間不熱之後擦一下就行了。這房間隻有魏先生用，要求不高。聽這話似乎魏先生好欺負。我笑了笑，這和婕母對魏的態度差不多。大家能偷懶就偷懶。
衣櫃要保持整齊。平時他們會做，萬一沒整理，我應盡責。
關於做飯，要聽婕的。她是廚師學校的董事長。很會做飯。竡說做飯一定按她說的做，不要自己亂做主。魏先生年輕時在餐館打工，也懂得做飯。所以做飯一定聽他們的。
