哈佛一專家自爆：堅持每天五招，以增腦力

哈佛一專家自爆：堅持每天五招，以增腦力

大腦主宰人類的思緒、記憶、專注力、動作、呼吸、心跳等所有生理活動，而特定食物能夠幫助大腦變得更強大、敏捷，甚至更聰明。

如何透過飲食來提升自己的記憶力及注意力？哈佛醫學院教員、營養精神科醫生納多與營養師阿姆斯壯對談時，透露自己每天必吃5大類超級食物，以提升自己的記憶力及專注力。

第1類是黑巧克力。 黑巧克力富含抗氧化劑及“可可黃烷醇”(Cocoa flavanols)，能夠幫助維持大腦細胞的健康，同時黑巧克力也含有纖維，能夠降低大腦發炎，預防認知能力下降。

英國瑞丁大學於2020年公布的一項研究，食用黑巧克力的受試者，2個小時後的語言記憶表現較食用白巧克力的受試者更好。這可能是黑巧克力中類黃酮成份較高，會改善受試者的認知功能。

納多建議，應該選用可可成份超過70%的黑巧克力，每周最多食用約45克。

第2類是莓果類。 莓果類富含抗氧化劑、植物營養素、纖維、維生素及礦物質，這些營養素能夠幫助維持記憶力，纖維被腸道裏的微生物吸收後，能夠降低大腦發炎。納多說食用各種顏色的莓果能夠減輕焦慮症狀，並有助於預防癡呆等神經退化性疾病，她自己每天會喝半杯至1杯莓果汁。

第3類是薑黃。 薑黃中活性成分薑黃素是增強腦力的關鍵，有抗炎作用，能有助於減輕焦慮、以及認知能力下降。

納多總是在薑黃裏摻入一些黑楜椒，因為黑楜椒所含的胡椒堿能激活薑黃素，因此結合兩者食用的方式更好，例如可在飯裏麵摻一些，或是製成俗稱黃金牛奶(Golden Milk)的薑黃拿鐵。

第4種是綠色蔬菜。 綠色蔬菜是維持大腦健康飲食的重要成份，因為含有葉酸，葉酸是一種能夠維持神經發育及支撐神經傳導物質功能的維生素-B。而憂鬱症狀及認知老化等症狀被認為和缺乏葉酸有關。

第5類是發酵食品。 有一種說法叫作“腸腦連結”(gut-brain connection)，也就是當吃進發酵食品促進腸道健康的同時，也會改善認知功能。

納多喜歡吃泡菜，因而她也推薦味噌、酸奶等發酵食物。

非常值得大家借鑒和學習。

 

[加州花坊]

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