閑暇食光

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脆皮椰蓉月餅——不用熬糖漿,蜂蜜脆皮,椰香濃鬱(圖文+視頻)

(2021-09-21 02:57:26) 下一個

快到中秋了!!今天我做了一款非常好吃的脆皮椰蓉月餅,餅皮不是傳統廣式月餅那種柔軟的,而是脆脆的酥酥的,裏麵是滿滿的椰蓉餡兒,意想不到的好吃。做好後我放在盒子裏了,每次一打開盒子,一股甜甜的椰香味兒就撲鼻而來,真是太美味了。而且這款月餅完全不用熬糖漿,更省事一些。試試吧,很讚哦。

餅皮原料:蜂蜜50g,玉米油20g,堿水2g,低筋麵粉75g, 鹽1g。

餡兒料:椰蓉100g,黃油60g,糖30g,低筋麵粉30g。

裝飾原料:1個蛋黃,10g水

50g一個的月餅模具,可以做7個。

步驟:1.先把餅皮原料裏所有的東西混合均勻。醒麵25分鍾以上。2.把餡兒料裏的東西混合均勻,做成7個餡兒。3.把餅皮分成七份兒,拿出一份兒包上餡兒料,壓成月餅坯子。4.放在烤箱裏烘烤,200攝氏度8分鍾,然後刷上蛋黃水,再烤13分鍾即可。

 

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閱讀 ()評論 (2)
評論
閑暇食光 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 我各種月餅都喜歡哈哈
小聲音 回複 悄悄話 真漂亮,我喜歡五仁月餅,要學:))
祝食光中秋節快樂!
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