青團——四個小技巧保證青團顏色青綠，做得時候完全不粘手（圖文+視頻）

青團是江南地區的傳統小吃，清明節快到了，每年這個時候深藏在大腦裏的食物密碼就會自動解密，該吃青團了，感受春天了。青團青綠的顏色特美，將艾草汁兒拌入糯米粉裏，包入豆沙餡兒或者別的餡兒，甜而不膩，清清爽爽，每年都要吃一次的。這次我做了豆沙餡兒和黑芝麻餡兒的。

糯米團原料：糯米粉300g，玉米澱粉60g，糖40g，菠菜泥300g，油60ml，小蘇打2g。 餡兒料：紅豆沙100g，黑芝麻180g，白糖50g，黃油35g。

步驟：1.把菠菜或者艾草加入小蘇打燙熟。然後打成泥。2.把糯米團裏除了小蘇打外所有的原料拌勻成團。3.蒸熟。4.黑芝麻烤熟，攪碎，加入白糖和黃油，做成餡兒備用。5.取一個糯米團包上一個餡兒即可。

 

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[閑暇食光]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 我用菠菜做的，艾草買不到哎，我這裏也很難種，太冷了。

[菲兒天地]

最喜歡青團，太漂亮了，艾草是自己種的嗎？