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紅豆年糕——香甜軟糯，年年高哦（圖文+視頻）

(2021-03-10 06:23:11) 下一個

年糕香甜軟糯，寓意吉祥——年年高，是農曆新年的應景食物。年糕之所以很黏，是因為糯米粉裏的澱粉受熱糊化，所以很黏，好吃的年糕既要黏，還要彈牙才好吃，這就需要借助外力。各地都有自己的年糕做法。今天跟大家分享江南派的甜年糕——紅豆年糕，主要成分是糯米粉，大米粉，還有紅豆。糯米粉和大米粉的比例可以自行調整，喜歡軟糯一點兒的，就多放點兒糯米粉，反之就多放一點兒粘米粉。做好後放在冰箱冷藏，吃的時候切一些，蒸一下或者煎一下都很好吃。