旋風豆沙餅——煎烤你說了算，超級好吃的豆沙美味（圖文+視頻）

今天做了旋風豆沙餅。旋風餅一層層的，看上去就很漂亮，也很好吃。而且做起來的手法也很特別。如果你正好想做麵食，不放試一試。可以煎也可以烤。煎的旋風紋路更加的清晰，是酥酥的口感；如果烤的話，就不需要油，是香甜柔軟的口感，更加的健康一些。

麵團原料：中筋麵粉500g，鹽3g，白糖20g，雞蛋1個，酵母粉6g，黃油40g，牛奶240ml。

油酥原料：麵粉25g，油30g。

裝飾原料和餡兒料：蛋黃2個，豆沙240g。

步驟：1.首先把麵團原料裏除了黃油以外的原料活成團。然後加入黃油繼續活成光滑的麵團。2.發酵到2倍大。3.排氣後分成六份。把一份擀成長方形，抹上油酥。4.折疊。擀長，然後卷起來。5.從中間切開，切開後從不規則的一邊做出洞，放上豆沙餡兒。包好。收口朝下。6.按扁，擀成餅。7.可以直接煎成兩麵金黃。8.也可以刷上蛋液二次發酵20分鍾後，225攝氏度下烘烤15分鍾即可。

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[閑暇食光]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 我也是~~

[業餘廚子]

有豆沙的我都愛