【鮮肉月餅】——酥酥的皮兒，香香的肉餡兒

又快到中秋了。歲歲年年，年年歲歲，月餅總是要吃的。這次我先來做一個鮮肉月餅。鮮肉月餅是中國江南人比較喜歡的一種月餅。外麵的餅皮是酥皮，一層層酥的掉渣，輕的像小鳥的羽毛，包裹著鮮甜的肉丸，非常的好吃。路過小店的時候，總喜歡買兩個熱乎乎的鮮肉月餅當早飯，給一個上午提供滿滿的能量。

 

水油麵團原料：

低筋麵粉300g，鹽2g，白糖10g，植物油90g，水140g

油酥麵團原料：

低筋麵粉220g，玉米澱粉40g，植物油105g

餡兒料：

豬肉糜500g,生抽10g，老抽5g，鹽7g，蔥碎10g，薑碎5g，芝麻油2g，蠔油8g，糖5g，植物油15g

裝飾材料：

芝麻6g， 蛋黃1個。

 

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