紅糖麻醬螺絲轉兒——甜香酥脆的老北京風味小吃

 

螺絲轉兒是老北京很有特色的風味小吃，上好的螺絲轉兒焦香酥脆，回味無窮。烤好的螺絲轉兒，看上去像螺絲帽兒一樣，有一圈圈兒的紋路，非常漂亮。一根根細細的麵烤的嘎嘣脆，非常可口，不愧是寒食十三絕中的一絕。我喜歡把它掰開，一條條的吃，很有趣。因為它含的水分不多，也比較容易保存，適合攜帶，很適合出去玩的時候帶著當幹糧哦。螺絲轉兒有鹹和甜兩種口味，今天我們做的是甜的。有機會再做做鹹口的。

原料：低筋麵粉250g，幹酵母粉1g，小蘇打2g，溫水175ml
餡兒：芝麻醬60g，紅糖60g

烘烤：烤箱200℃預熱，20分鍾左右。

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[大個兒]

謝謝分享，找時間學著做。