魚香茄盒——媽媽的味道

每到過年的時候，媽媽就會炸東西。炸魚，炸茄盒，炸蘿卜肉丸，炸地瓜丸……想想就餓了。媽媽炸東西的時候，廚房就是最香的地方。大家都挪不動腿兒，媽媽一邊炸，我們一邊吃，剛出鍋的茄盒兒那叫一個香啊！你也來試試吧。

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茄盒原料：

• 茄子：350g
• 肉糜：200g
• 雞蛋3個
• 麵粉：70g
• 清水：50g，
• 生抽：20g，
• 黑胡椒粉：6g
• 鹽：6g
• 糖：6g
• 魚香汁：
• 醋：2湯匙（=32g），
• 白糖：1.5湯匙（=20g）
• 生抽：1.5湯匙（=25g）
• 清水：1.5湯匙（=25g）
• 幹澱粉0.5湯匙
• 辣椒油0.5湯匙（=5g）
• 炸茄盒的油：0.3L