晶瑩剔透的珍珠肉丸！蒸出來的美味。年夜飯必不可少的團團圓圓菜！

珍珠丸子寓意團圓美好！它流行於中國湖南湖北一帶。過去隻有逢年過節或者辦喜事的時候，才有這道好吃的菜。現在不同了，什麽時候想吃就自己蒸一盤吧。如果有竹子蒸屜、荷葉或者粽葉，那麽就更完美了。做好丸子後，把荷葉或粽葉鋪在蒸籠底，直接放上丸子蒸，這樣丸子裏麵的油就流走了。如果沒有也沒關係，像我一樣用不鏽鋼的蒸籠和盤子蒸，照樣美味，還有湯汁可以拌飯！

 

原料：
肉糜：300g
糯米：100g，
鹽：6g（一茶匙）
水：30g
胡蘿卜：1根
黑胡椒：3g
玉米油：10g
生抽：10g
蔥：一小段
薑：一薄片

注意事項：
1.糯米提前泡6個小時左右。
2.先大火燒開蒸鍋，鍋中冒出蒸汽後，轉中火蒸25分鍾。

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