咖啡的顏色及手壓Espresso

（1）咖啡顏色

咖啡是什麽色？好像無需多問。出於對色彩的好奇，用手機裏的一個RGB（紅綠藍）工具Color Tool app做了個測試，觀察Keurig K Single Serve Coffee Maker衝泡過程中的顏色分解變化。

 

如圖所示，單杯衝泡（Keurig Coffee Maker）過程中，每隔10秒，滴到杯子裏咖啡顏色逐漸變淡，從深色第一排開始，於是，問題來了，咖啡滴落到什麽時候開始索然乏味？我們發現也許50秒是個節點，60秒綠藍色開始增加，咖啡味的“分水嶺”似乎輕而易舉從顏色組成演變中了解到。因此，60秒以後，就算不上咖啡了。紅色是咖啡的基本主色。

 

想到Espresso，其最佳衝壓時間一般20-30秒，理想壓力為9 bar(相當海平麵氣壓1.013bar的9倍，而車胎壓為2.2bar （=32 PSI）。可見，在這樣的壓力下，短時間裏可以獲取咖啡精華，這就是Espresso“雅迷”的原因。

 

（2）STARESSO手壓迷你Esspresso機

 

   

STARESSO是一款純粹、精致、攜帶方便的Esspresso 手壓容器，據說獲得工業設計界的Reddot Award。由兄弟倆於2013年設計並投入市場。整體設計精致，不鏽鋼容器、玻璃杯和ABS塑料製成，設計時尚，手感厚重。圖2顯示其基本組件

 

其操作簡單（如果壓力閥調整恰當），壓力活塞經過初始5-6次按壓，逐漸形成高達到15-20bar壓力，Esspresso如小火山突然噴發…。它配備的咖啡粉容器兼容Nespresso 膠囊，非常方便時不時壓小一杯，加點cream，可輕鬆搞定Americano’s, Cappuccinos 和 Latte。

 

它也有不足之處，當用咖啡粉，清洗略顯費勁（個人觀點），但用Nespresso 膠囊沒有任何麻煩，不過一定要購買鋁咖啡膠囊（注明Aluminum Capsules)，無法使用塑料咖啡膠囊。

 

現在優惠價$55 （Amazon）。STARESSO在不斷升級，進入第三代，(圖為第二代）希望未來能夠改進一些咖啡膠囊（如Starbucks）漏咖啡渣的問題，其他如來自意大利的膠囊沒有遇到這個問題，或者沒有選對Nespresso 膠囊。

 

我們發現，設計完美的商品可能好景不長，STARESSO不完美，並不影響咖啡的味道，讓人欣慰。最近發生的Instant Pot 宣布破產的事情，讓人感歎，產品如此完美也是一種錯！丘吉爾說過：追求完美意味著癱瘓！（The maxim, "Nothing prevails but perfection“，may be spelled PARALYSIS. by Winston Churchill)，不無道理。

 

 

Someone Like You by Blank & Jones

 

https://youtu.be/CDDeavtOl-M