喜歡咖啡和音樂…
在時間裏加點糖…
聖誕節前夕，在超市裏遇到一種咖啡啤酒（圖1），非常新奇，叫Cold Brew Coffee Beer（健力士冷泡咖啡啤酒），來自於都柏林的Guinness公司（始於1759年）的新品。它很容易讓人想到另一種著名的酒加咖啡，冠名為“愛爾蘭咖啡”，據說背後有一個美麗的故事。其衝泡過程比較有趣，適當的威士忌加糖在酒杯中被加熱融化，然後點燃杯中酒，飄逸的藍色酒精火焰裏加入咖啡，再補上一層奶油Cream，顯然，比起意大利“正確”咖啡，它似乎講究了許多。那麽，Guinness的新品咖啡啤酒味道如何？
“乓”拉開一聽健力士冷泡咖啡啤酒，相對杯口平麵傾斜，啤酒以45度角度順著透明玻璃杯壁慢慢倒入杯裏，符合傳統飲用啤酒習慣，啤酒杯裏妙曼生花。俺感覺倒空了的罐子裏似乎有個東西在晃蕩，於是，解剖開空鋁罐，發現裏麵有個小塑料球，後來才注意到鋁罐上印有介紹，叫plastic widget（塑料小玩意）。1969年由Guinness公司獨創，塑料空心小球目測直經大約2～3cm，其表麵有數個小孔，在罐裝啤酒時，注入高壓氮氣，一部分啤酒液體隨氮氣進入小球裏，開罐飲用時，小球內部氮氣因為裏外壓差而逃逸出來，形成更微小的酒花，而傳統使用的二氧化碳氣體產生的啤酒花相比較大，容易導致開啤酒罐泡沫大量溢出，因此，塑料小球又稱為“平滑器”，一些鋁罐裝啤酒裏已經加了它。氮氣讓咖啡啤酒具有生啤（或者Draught beer）一樣的視覺口感，然而咖啡味要濃於啤酒味，這點的確有點意外。從杯中的泡沫到啤酒顏色非常像一杯泡沫豐富的 Nespresso咖啡，但又像一杯典型的黑啤酒（或者Dry Stout啤酒），因此，表麵上看分不清是啤酒還是咖啡。黑啤自身巧克力味已經十足，咖啡的加入無疑放大增強了彼此的巧克力味，使其更加濃烈。另外，因為所用咖啡是經過長時間冷泡而來，一罐（聽)Guinness咖啤僅含～2毫克咖啡因，和一杯“低咖”裏的咖啡因含量相當，無礙睡眠。
值得一提的是，作為專注啤酒品質的老牌啤酒公司，Guinness還推出所謂的“冷過濾酒精工藝”（“cold filtration“），生產不含酒精的啤酒，工藝“降低了溫度對啤酒的熱壓力，最大限度保持黑啤酒的本味“。市麵上的常見兩種無酒精啤酒，Busch Non Alcoholic Beer 和Budweiser Zero Non-Alcoholic Beer，品嚐後感覺缺少些什麽。同樣作為Guinness公司耗時4年開發的新款啤酒，讓人期待，不過2020 新聞報道此款新品有些不幸，才上市不久爆出啤酒微生物汙染，被召回。目前從Amazon可以買到，看來問題已經解決。
一篇（2022/04）標題為“健力士開始全球推銷冷泡咖啡啤酒“（Guinness begins global roll out of Cold Brew Coffee Beer）的網文中介紹了Guinness 公司全球品牌主任Grainne Wafer的一段話：“Guinness 品牌黑啤酒已經富含咖啡味，它促成了一種自然、細膩冷泡咖啡啤酒的誕生，成為公司創新曆史上的另一個新台階，…，至少我們的咖啡啤酒首先登陸美國，向消費者及咖啡愛好者介紹這個創新飲品，目標是在未來12個月內推向更多的國家地區。”
聖誕節前能夠在市場上偶遇新品愛爾蘭咖啡啤酒，也算一個驚喜！
祝2023新年快樂！
圖1。冰箱裏的Guinness 冷咖啤，啤酒罐上介紹了塑料小球（小玩意）（plastic widget )
圖2。來自網絡圖片。
https://www.guinness.com/en-us/beers/guinness-zero
