喜歡咖啡和音樂…
在時間裏加點糖…
提起田納西，咱會想起三樣迷人的東西，鄉村歌曲，特別是經典《田納西華爾茲》（Tennessee Waltz by Patti Page)，田納西威士忌，和Oak Ridge小鎮，橡樹嶺國家實驗室（Oak Ridge National Laboratory ）故此得名。
一次訪問Oak Ridge小鎮，鎮上的美食非常南方，特點鮮明，重口味、輕賣相。開戒點了一份牛仔套餐炸雞，沒有見過如此誇張的兩大塊，超出了想象的份量，南方人很實在，自己曾經精心做過的炸雞，味道也不過如此，自認為是一個吃貨和實踐者，認為好的廚師一定是靠看、嗅、聽來確定色、香、脆、軟，他們的美食標準可能就是，“如果不如自己做的，就算不上一道好菜！”
清晨，透過賓館的全玻璃牆，看著同時進早餐的、大多數還都認識小鳥們，鳥鳴聲聲中眼前的平淡咖啡變得有些味道了。賓館前廳裏的茶幾上放著一本2019年《化學工程新聞》雜誌，封麵上印著2001諾貝爾化學獎獲得主K. Barry Sharpless 的照片和他的一段話，引起咱的興趣，Sharpless這樣說：“不要擔心可能會錯過什麽，因為唯一值得關注的事情是你已遇到了什麽，你所希望的發現很大程度在於此。” （ “Don’t worry what you might miss, because the only thing that counts is what you found. And there is so much to find.” ）。探尋未知如此，感歎生活亦不過如此，他的話語可謂意味深長，因為相似情況不時發生在現實生活裏，比如，和“錯失期待”比起來，“迷失在擁有之中”可能更令人遺憾，因為對於前者，我們可能無法控製，但後者卻可以避免。因此，咱想說的是，不要擔心生活裏可能會錯過什麽，因為唯一值得在意的、且可以真切感受到的，就是當下所擁有的，對生活的非虛幻感覺基本來源於此。
什麽叫鄉村歌曲？我也曾經問過自己，其實核心可能是問：鄉村歌曲來自何處？不難從網絡上找到一些“官方”說法。當聽多了，在俺看來，不論是藍草，還是布魯斯、搖滾，以及Jazz，Rappers等風格，不論歌手來自南非，加拿大，或者澳大利亞等，鄉村歌曲有個特征不可或缺，它或有意或無意流露出出來，歌手歌唱中一般保留南方吐字口音，它就像個人的名片，留下鄉村歌曲起源的痕跡。
YouTube上偶爾聽到一位老者鋼琴演奏的《田納西華爾茲》，非常喜歡，華爾茲的節拍消失在思緒中，誰說它沒有了鄉村味…
