人生は我慢！
觀察，比較，有感而發
筷子該如何放如何拿？
周圍朋友，凡從日本回來的，沒一個說日本不好的；凡去過京都或奈良的，沒一個不感歎日本對華夏文化的繼承及保留。至於和食——日本料理，更不用多說了。
今天寫個關於餐桌上的事兒，一個小事兒，不說你可能不會意識到，一說你肯定會恍然大悟。
先請看一下下麵幾張圖，網上下載的日本餐具擺放圖。注意到沒，他們的筷子擺放和我們的不一樣。我們是豎直著放的，也就是和自己身體成垂直關係，而他們是橫放的，和自己成平行關係。
為什麽呢為什麽？其實原因很簡單，一切在於曆史之中。
日本文化不但來源於古老華夏，而且始終未被用刀割肉吃的遊牧民族汙染過，（這個詞兒可能不好聽），所以他們的筷子一直是橫放著的。而大陸呢，南宋是一個轉折點，之前的唐代壁畫有顯示筷子是橫放的，但隨著遊牧統治者帶著刀具長期入住中原，甚至視華夏文化為糞土，餐桌上的筷子也逐漸喪失了“規矩”，漸漸的，我們的筷子也像遊牧民族的餐刀一樣豎著放了。
唐代的墓室壁畫《野宴圖》 敦煌473窟唐代壁畫《宴飲圖》
刀，玩刀的人都是把刀柄對著自己，因為那時候，割肉吃肉吃到一半會隨時跳起來殺人的，所以刀尖刀刃得始終對著他人；如果橫著放，則刀刃對著自己，設想一個赤手空拳的人走到你旁邊，他可以突然拿起你橫放著的刀，順勢一抹……體會一下這個動作的速度以及順暢度。所以，他們的餐刀隻能豎著放、對著他人放，也可以說是必須豎著放，因為這樣安全。
至於筷子，我也想不出一個絕對理由說應該豎著放、或應該橫著放，但華夏的筷子從橫放變豎放是一個事實，而日本則繼續著橫放的習慣。
最近二十年，看到有人開始穿漢服唐裝，筷子是否也能橫過來呢？
講完筷子該如何擺放，接下來講筷子該如何拿。
和日本朋友喝酒聊天時，他們都會驚訝華夏人在餐桌上的千姿百態。我一般會給他們解釋我們多難的曆史，以及沿海內地的差異，還有現在年輕人是如何意識到“禮儀”的重要性，（將近20年前，上海白領中已經有花8000元人民幣學全套禮儀的培訓課了）。
在我周圍，可以看到五花八門的筷子拿法，從中可以看到各種不同的家庭環境或者家教問題，當然請別往不好的方向去想“家教”問題，那是不厚道的。中國，窮弱亂的曆史太長太長，很多東西失傳，很多東西也顧不上講究了。一切可以諒解。所以，對像我這樣上了年紀的人，不用強迫自己改正，怎麽舒服怎麽做即可。但是對於比我年輕的，特別是需要給孩子做榜樣的，我還是建議糾正握筷姿勢的。
曾經，做過幾次日清拉麵的廣告，在上海試鏡找演員，長相不錯的一大堆，但是吃相好的少了一批，筷子拿得對的，更是寥寥無幾。最後確認了一位男一號演員，但前提是他必須糾正自己的拿筷子姿勢，如果糾正不了則土豆上。
內部會議結束後，製片土豆約了男一號共進晚餐，就去上海新開的味千拉麵，土豆是用心之人。啤酒餃子拉麵，五花八門，邊聊邊喝邊吃，甚歡。等吃完2/3，土豆突然說：哎，我們拿筷子方法不一樣啊。小夥子抬起頭看了一下很是不以為然，然後看看左右桌子，也是千姿百態。
土豆說如果你想繼續有飯吃就得學一下“其他”的拿筷方法。小夥子也很聰明，問土豆日本人怎麽拿的。我說至少廣告裏，電視劇裏，都是像我這麽拿的，所以，如果你還想繼續接這個活，就花一個星期改正，一星期後我再請你到這裏吃拉麵。
一星期後，點完拉麵，小夥子精神抖擻地說：大哥，你看我拿得對不對，如果還是不對，今天就我請你。
倒黴的土豆開心地又請了他一次，也丟了當演員的機會。導演和客戶都很滿意。
又過半年，小夥子打電話來說一個韓國的拉麵廣告在找演員，他進入了最終3人的名單，還說韓國人讚他是三人中唯一筷子拿得正確的。土豆大驚，馬上提醒他必須告訴對方日清拉麵的事，要不然你會官司纏身！這混賬小子說一天拍一個廣告可以拿8000元啊！土豆告訴他：日本人會慢慢培訓你，韓國人脾氣暴，幹不好切手指的……
小夥子聽從了。兩年後，土豆又給他安排了一個日冷炒麵的廣告，價格漲到了1萬2。
See，拿好筷子多重要！
“吃喝拉撒”行為的理由：http://blog.wenxuecity.com/myblog/73066/201908/30758.html
以後準備零零散散放些YouTube，給大家看看各種“作法”，周末好，快要告別平成了。
想起《暖》這個電影（ https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9A%96 )男主角是日本演員香川照之，他演農村放鴨子的啞巴，演得很到家，但是看他吃飯的戲時，不由得笑了。粗野的啞巴居然不吧唧嘴，閉著嘴吧嚼東西。這些生活細節是小時家庭給養成的，改不掉。
終於周末了。祝愉快！
有你盯著禾苗沒問題啦！
學習了，恢複祖宗的規矩筷子橫放：）
一睜眼，土豆家高朋滿座，觥籌交錯：）
飯桌上的筷子橫著放：）））
去年在寫一篇“話語權”的雜文，寫著寫著覺得，覺得我能夠理解各種形式的罵人了，然後就不敢寫，更不敢發了，嗬嗬，:(((
謝謝你的各種分享。
對了，你的那篇，以及這次在山人那裏的留言，我會拿過來做文章的，:)))
我在文章下也加個視頻吧，有關筷子，以及英法差別的，:)))
“禮儀從本質上講是不是就是審美？”
好問題，不過實在不好回答，我倒是覺得，我可能會選用否定回答吧，:((
我在下麵的回複中寫了：
其次，作為一個高高在上孤高的文明群，如想選用一種模式，必定會考慮追求“與眾不同”，比方講與周圍底等文明圈的不同，與敵對國的不同，或者與比自己低的階層的不同……（英法兩國、歐美之間，歐式貴族中的行為模式，等等，從中可以找出很多案例，那方是那樣的，這方一定要這樣）。好了，唐宋周圍全是用刀的，我們是文明人，所以寧可費事費勁也得用筷子；他們都是豎放的，我們就統一為橫放……
我想，這就是“禮儀”的最初來源。
我的法語老師，以前寫過：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/73066/201709/22348.html
每次和她分手，總要親我臉頰，她還告訴我法國人是親兩下的，而她是比利時人，他們的禮儀是親三下，:)))
有空可以看看 央視的紀錄片
幾十年前，常聽到外國人說日本人吃麵條吃相不好，聲音太大；
如今，YouTube上有很多老外教大家如何吃日本拉麵，都會指出可以或者應該發出聲音，非常有趣的，這種如何對待異文化的態度轉變，:))
“很喜歡日本人的文明，更喜歡你這文，看到這個文章後，準備在家裏推廣日式用筷法，結果被LP罵了一番，說是頭腦有問題”，
怎麽都覺得最近煩爺越來越花言巧語了，開始用捧人的方法殺人了，捧殺，:)))
下次去你地盤找你吃飯，請帶上太太，我用全日本式禮儀對待，看看會被罵成啥樣，:)))
今年4月30日日本要天皇交接班了，明仁讓位予皇太子德仁親王，年號也從現在的平成三十一年改為什麽的元年，新年號還未公布。
“這兩張唐畫說明問題，要不我會challenge土豆的論點根據的”，
哈哈哈，如果沒有這兩幅畫，我會用另一種方式落筆的，:)))
看來山人是在等待機會咬我報仇啊，:(((
：）））））
兩位大姐，專列上有我的兩個包房，（好像是整兩節車廂），到時我請你們一人一間，兩眼對兩眼地一起吃麵條……
:)))))))))))
我也這麽認為的，但關於“正確使用”這點，我也不敢多說什麽。隻是在想，日本有這類“正確握姿”的教育，我們是否意識到這個問題，還是仍然認為這不是問題，有些繞了，:))
"中國好些規矩都在過去幾十年失傳了"，
其實啊，自在日本呆久了，我越來越覺得中國的很多規矩丟失的原因，主要還是各曆史階段中的自我放棄，最近100年的與西方接觸，以及現在的與國際接軌，同日本相比，同樣經曆了這些過程，我們的自我放棄現象比日本嚴重得多，當然這是我自己的主觀觀點。
“我妹老糾正我不能把筷子插飯裏...”
為什麽是我妹，而不是我媽？反正現在王妃可以去考問一下小妹筷子橫放豎放的問題了，:))
餐桌之上，我個人最難以忍受的就是看見/聽見有人吃飯吧唧嘴。
還是看人頭來評価
首先，我個人對魏晉時期的儒雅/名士風流是非常反感的，直接會同現在的“趙家人”做類比。
“這個不能作為 日本是 禮儀之邦 的依據”
這點非常認同，我甚至會說我不喜歡“禮儀之邦”這個概念，很自命不凡的愚蠢，一個很古怪的“頭銜”。
“當然日本其他方麵的禮儀很不錯： 吃飯前，出門，回家，還要說話用得敬語等等...”
我把這些稱為是一種生活中的“作法”（さほう），:))
演員，導演，等等，一般情況下，如果不用名演員，同一團隊中往往是導演收入最高的。我嘛，隻有在小預算的片子中跑龍套，任命啊，:(((
另外，點點提出的這個問題，還可以擴大到《出國後，我們，，，，對孩子說外語多餘中文，用外文名字多餘中文名字，，，，，》，很多很多，各種適應/變化，我經常會對這些問題糾結的，:((
美人魚從英倫遊到日本，我趕緊出海一路追隨，尋找一睹芳容的機會，千載難逢呀。；）
後來的朝代 都是各民族大融合了，唐代李氏最多隻有1/4的漢人血統了。
我查到的是 宋以後又變成 縱向了 豎放了。
這個不能作為 日本是 禮儀之邦 的依據。
當然日本其他方麵的禮儀很不錯： 吃飯前，出門，回家，還要說話用得敬語等等...
我的這個“筷子橫放豎放”的版本是在日本時一位曆史老師講的。我在寫這篇時也有意再查了一下，結果並未找到相關文字資料，倒是找到了這兩種照片，搜索方法就是用“唐朝/宋朝/餐”這類關鍵詞。如果沒有這兩張圖片，一切都隻能屬於“個人推斷”。當然啦，其實有了這兩張圖片，多多少少也還是個人推斷，心裏總還是覺得證據不夠充分。
至於網友dqdeer提出的漢、魏晉的問題，非常有趣，這裏我想到的是另一個命題：禮儀/規則/規矩形成的過程以及原因。下麵我先簡單假設一下筷子“必須橫放”這一“規矩”形成的過程：
1，很早很早以前，比方講漢或者魏晉，或者更早，很多人不用筷子，直接用手抓著吃，或者用一根小木棍戳著吃，總而言之，文明之前，花花樣樣什麽都有，即便在富貴群體（比方講宮廷內），也沒有形成一種“格式”，所以，有了那時一會兒一根，一會兒兩根，一會兒橫放，一會兒豎放……
2，隨著大一統的形成，開始了方方麵麵的格式化，從大到小，一點一點在變化，在推廣，一切可能是無意中的……
3，那麽，即便筷子似乎橫豎都可以放，卻為什麽到了宋朝定格在“橫放”呢？我認為有兩個原因：
首先就是宋朝文明/文化發展到極端高峰，對“雅”的追求達到極致，另外社會各階層（貧富/官民）上下的“概念流通”“行為模仿”也成為可能，類似於科舉的作用，所以一旦一個“觀念/規矩”形成，則容易迅速推廣並固化；
其次，作為一個高高在上孤高的文明群，如想選用一種模式，必定會考慮追求“與眾不同”，比方講與周圍底等文明圈的不同，與敵對國的不同，或者與比自己低的階層的不同……（英法兩國、歐美之間，歐式貴族中的行為模式，等等，從中可以找出很多案例，那方是那樣的，這方一定要這樣）。好了，唐宋周圍全是用刀的，我們是文明人，所以寧可費事費勁也得用筷子；他們都是豎放的，我們就統一為橫放……
華夏文化/文明的“與眾不同”就這麽形成了，而且這個心理還在延續……說著說著說歪了，但我覺得這個線索是成立的。
謝謝各位，寫的催促，估計可以擴充出很多好玩的“個性化概念”，:)))
另外、公筷的概念也是外來的、不知該採用不採用
再過兩個月，我也要到這個禮儀之邦度假啦：）
観察下來、能正確用筷運筷的日本人不及中國人多
日本人還認為中國人大多不會用筷子了、因為他們観察到中國企業午飯時人們都是拿碗和匙去食堂的、不是筷子！嗬嗬
To 前邊的黑貝王妃，像五湖網友說的，我也是外祖母以前告訴的，筷子不能豎著插在碗裏，那是祭祀時的擺放方法，日常吃飯前，碗筷要在桌子上擺放整齊。
拿筷子基本上和拿毛筆差不多，毛筆那好了，中間插上1根就好。
google一下，漢時候 筷子是縱向的，魏晉開始橫向，唐時候也是橫向，到宋以後又變成縱向的. 日本就是保持唐的樣子。應該和刀的關係不大吧。