聊高梁

小時候，吃供應糧，每人每月七斤細糧（大米，和白麵），3～5斤黑麵（現在叫全麥麵），一斤小米，半斤黃豆（或紅小豆、或綠豆），餘下的供應量是粗糧，包括玉米、稗子米、高梁米、生地瓜幹（兩斤算一斤定量）……。

家裏的“小片荒”（1961年起，政府號召大家“房前屋後種瓜種豆”，把原來的草坪翻了，再在山腳下開了幾片荒地）種玉米、黃豆、各種蔬菜、篦麻（煉製工業用潤滑油）。每年除“啃青”外，能收幾百斤玉米，幾十斤黃豆。

我家的主食基本上是玉米，大碴子、小碴子、大餅子、菜包子、窩頭、餄餎、糊糊……。

很少吃高梁米，隻煮粥喝了幾次，都不喜歡喝。姥姥說：那玩藝兒熱性，冬天喂牲口抗凍。

那年月，常有農民冬閑時進城趕車“拉腳”（貨運），俺好奇看看馬、騾子們到底吃啥。果不其然，穀草加高梁、或豆餅。

 

下鄉插隊那會兒，所在的生產隊約2/3水田，餘下的種玉米（高產）、黃豆（換豆油）、還有一坰高梁。那高梁米留著喂牲口，剩下的換酒，最上麵一節長長的“將杆”用來紮“蓋簾”（小時候用這東東做“滾籠”捉鳥）、或紮“掃把”，剩下的秸杆切碎了喂豬。

當地人不吃高梁米，說燒心，肚裏“硌瘍”（不消化），還拉不出屎。

俺下鄉那地往西走，就是山區了。那邊隻能種粗糧，高梁主要用來交公糧、開燒鍋（民間造酒作坊）。也有用高梁麵摻豆麵攤煎餅的，還挺好吃。每年過年前，都有西邊來的，帶著煎餅、烈酒、豆油、旱煙，到我們村那一帶換大米。

這輩子隻吃過一次高梁米幹飯。上大學第一年暑假去部隊學軍兩星期，有天晚飯隻有高梁米飯，一碗飯嚼了很久。晚上肚子裏不好受，沒睡好，第二天早上不想吃東西。還好沒有便秘，大概和吃了很多青菜有關。

俺當中醫學徒那會，用蒸高梁米飯治過習慣性腹瀉。以後學了西醫搞科研，知道了那是“單寧酸”的作用。

近幾年養身體，每天早上來碗以“五米粥”為底的加料雜糧粥，冬季加一把紅高梁、或黑米，夏秋季換成小米。用水泡一天，慢燉一晚。一鍋夠四五天喝的。

最後的話：別聽人瞎嘚吧，那高梁真不是人吃的，起碼不適合做主食。

 

中藥 http://www.a-hospital.com/w/高粱

 

閑扯而已，隻講個人經曆。不解釋、不討論、不爭論