土豆燒熟了，再加牛肉

是俺讀研時常吃的一頓飯。

那時忙，常誤了食堂的飯點。

那時窮，吃不起館子。

隻好在實驗室裏備了些土豆、蘿卜、地瓜、大白菜等能“放住”的菜，和肉食罐頭。

研究所裏有規定，不能爆鍋炒菜，隻能熱飯，或煮菜。

師兄弟姐妹互相傳授技藝，時不時分享。

 

俺最喜歡的有：

土豆牛肉湯：

土豆去皮（有時候著急，帶皮）切滾刀塊，清水下鍋煮十分鍾，用筷子搥一下，穿過即熟了。加點鹽，撒蔥花，關火。開個紅燒牛肉罐頭，摳幾塊扔到土豆鍋裏，攪和幾下，開吃。一個罐頭大約一塊伍，能吃三四頓，最後一次還得澆點湯在罐頭盒裏涮涮喝了。

 

白菜雞蛋疙瘩湯：

燒半鍋水，水開了，來幾勺澆在麵裏，用筷子攪出疙瘩。將白菜片扔鍋裏煮，用手將麵疙瘩拉成片下鍋，再窩個雞蛋。關火，加鹽，蔥花，幾滴香油或辣椒油。

 

麵條午餐肉：師姐的決竅：午餐肉一定要切成小薄片，口感才好

 

胡蘿卜紅燒豬肉：也是胡蘿卜塊煮熟了，再下罐頭肉。

 

菠菜豆豉鯪魚湯：關鍵要先煮魚湯，菠菜下鍋後立馬關火，加蔥花。吃的時候，菠菜嫩綠、脆生，滿口留香。

 

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懷念那純粹的年代，不富有，但很充實。