俺的吃食兒和血糖、脂

以往一向雜食，略飽為止，很少大吃大喝。不喜酒，有客來時現買，剩下的扔掉。十幾年前，體重曾達225磅，按米國標準，可稱肥。血糖亦漸升，被家醫指控成糖早，開了血糖儀，每天紮手指。但HbA1C尚未達標，家醫不給藥，推薦限食和運動。限食有效，體重以每年五到十磅遞減，但血糖仍在升級。

六年前血糖達標（HbA1C > 7），開始服用metFormin，每天二片，共1克。服了一年多，沒啥效果。於是在嗑藥同時，限肉蛋多菜蔬，始見效。2015年初，低於7了。家醫說：藥不能停，俺便堅持至今。

不料下半年整出肺癌了，要化療。A醫生說得多吃肉蛋奶才能挺住，俺也查了些資料，決定進一步控製糖攝入。於是乎，增肉蛋減米麵，與白米斷絕，僅食少許全麥麵包，七分飽即止。

2017年起，病情穩定，不化療了，肉蛋也減了許多，以青菜豆付為主。

二年下來，血糖落入正常值了，盡管還是偏高。BMI也回歸正常人了，脫“肥”了。

So, 以俺的經曆，就控糖而言，吃啥不重要，關鍵在於少吃，餓不死就行。

可血脂的變化則是另外一碼事了。2014年以前的測值基本穩定，但沒有庫存數據，沒在下圖列出。

在吃菜米麵為主的年月，HDL偏低，甘油三酯偏高。

肉蛋豆無米麵的日子，升了HDL, 降了甘油。

青菜豆腐，二者皆伏。

至於膽固醇麽，俺從來不認為是個事兒。那個屬於建材類，與其它材料搭配才有用或有害。

俺的猜想：米麵、過食，才是血脂高的罪魁；

至於肉麽，還是紅燒的好吃，帶皮的尤佳。看看那“吃肉胖子”的肘子，不流口水麽。

不過，千萬別多吃，每天一頓一口，嘴邊留點油即可，好讓鄰居知道俺家的幸福生活。

 

要過節了，管住嘴喲