北京人的芝麻醬情節

說到北京人的大眾食品，就不能不提芝麻醬。

北京人生活中用到芝麻醬的地方多得不勝枚舉。

主食的芝麻醬花卷，芝麻醬加紅糖做成的花卷，人見人愛。芝麻醬火燒是大眾型早餐的必備品。芝麻醬糖餅也是眾星捧月般的受到歡迎。夏季天熱，來一碗麻醬涼拌麵，伴著黃瓜絲或一節黃瓜，可以吃上三大碗。

至於什麽麻醬涼拌茄子，黃瓜，四季豆，涼粉更是家家戶戶餐桌上的常客。

冬天涮羊肉，麻醬拌的蘸料，花色品種很多，隨便調味，各取所需。

麵茶現在隻是老北京的小眾食品，可也離不開麻醬。