節選片段：一隻上海的麵包，怎麽就成了北京特產

大北京“美食沙漠”的名頭越叫越響，而荒漠從來不是一天形成的。

早在1944年，外地進京多年的作家周作人就在一篇回憶、讚美蘇州的散文裏“猛踩”過北京，說它“枉做了五百年首都，連一些細點心都做不出，未免丟人”。

新中國成立後，北京又成了首都，發展些“細點心”成了一些北京人心裏頭的當務之急。

為了發展首都的食品工業，北京決定籌建綜合性的食品廠。北京新中國食品廠的老板董祖鴻來到上海，建議義利北上。

於是，1950年冬，義利從舊上海的租界區遷徙到了北京。

次年10月，占地4488平方米的新廠房在廣內王子墳（今廣義街5號）落成，公司正式命名為“北京義利食品有限公司”。

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