自製糯米年糕和炒年糕

我這裏沒啥過節的氣氛，中國店的東東也不豐富，上個星期天去了那裏，沒看見有賣現成的年糕，就買了糯米粉和粘米粉，就準備自己做年糕了。

材料：糯米粉 300克，粘米粉 200克，水 340克+20克，或是根據當地氣候往粉裏加水，比如我這裏氣候幹燥，粉裏就需要加比方子裏多的水；色拉油/植物油 2小勺(不加可以）

做法：

1. 糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裏

2. 用溫水和麵，麵團揉至光滑

3. 分成4-6個小劑，手掌抹點色拉油把每個小劑子搓成條狀

4. 全部搓好後放進鍋中隔水蒸25分鍾，中小火就可以了

 

小貼士：

加粘米粉是為了不粘手，好操作，這樣做的年糕不夠勁道，因為沒有用力敲打，隻是和成了麵團就上鍋蒸了，如果想要提高口感，唯一的辦法就是把年糕切的厚點，不要用水燜，用煎的方法炒年糕，口感會提升很多，這是我炒製以後的心得，有興趣的小夥伴試試吧。

 

炒年糕材料：香菇，木耳，白菜，自製的川味香腸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[康賽歐]

回複 '雙魚城' 的評論 : 謝謝！

[康賽歐]

回複 '山韭菜' 的評論 : 謝謝！

[雙魚城]

厲害！

[山韭菜]

美食！祝周末愉快！

[康賽歐]

回複 'mzl9876' 的評論 : 謝謝！

[mzl9876]

哇，好能幹，愛吃炒年糕，照著方子回去試試。。。。。。

[康賽歐]

回複 '每天一講' 的評論 : 有啥問題就問我

[康賽歐]

回複 '喜清靜' 的評論 : 謝謝！

[喜清靜]

謝謝賽歐。最喜歡吃炒年糕了。一定試試。

[康賽歐]

回複 '每天一講' 的評論 : 謝謝！做起來很容易的，你按我這個方子做，零失敗。