幾天前試做的
幾天後吃，還很軟。。。
做了帶去PARTY時，除了在造型上多下點功夫外，分2盤烤，烤箱溫度降低到320F，就完美了：）
修改後的配方：綜合湯種麵包，和夏威夷晚餐包的特點，力求麵包柔軟而有彈性
一）湯種（前一天晚上做好）：
1/2 杯水+2湯勺麵粉，玻璃碗裏拌勻。微波爐加熱25秒，攪拌下。微波15秒，攪拌下，微波10秒，攪拌下。看情況再微波10秒，直至糊狀。加蓋，冰箱冷藏過夜
二）另備餡料（前一天晚上做好。 這次隻做了巧克力醬的）
a：巧克力醬：
1）125克巧克力切碎（可以用一半BAR，一半semi-sweet巧克力豆）
2）在一個小號不鏽鋼鍋裏，加3個蛋黃，和40克白糖 攪拌後，篩入20克(1.5Tbsp)麵粉，和10克 (1Tbsp)玉米澱粉，攪拌均勻
3）量杯裏加300毫升牛奶，和20克（2.5Tbsp) 黃油，微波爐加熱，待黃油溶化後，分三次加到2）裏攪拌。 不鏽鋼鍋放到爐子上，中小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠後，加入切碎的巧克力。離火後繼續攪拌1分鍾。做好的巧克力醬放到玻璃碗，冰箱冷藏。當天做餡料的話，可以冷凍陷料幾小時，以方便陷料成型。
b：豆沙（買的）
c: cream cheese+糖
c: 奶黃餡
三）聖誕麵包（16份的量:)
1杯低脂溫牛奶（1 cup warm milk），放微波爐裏加熱40 秒至溫。
1/2 杯湯種
1/4杯 pineapple juice (超市裏放在冷凍櫃部位，罐裝)，實在沒有的話可以用牛奶代替
一個雞蛋；（1 egg ）雞蛋在碗裏先打散備用。
4 湯勺糖；（4 Tbsp. sugar）
2 湯勺 糖漿或蜂蜜; 或 麥芽糖粉（18 克Diastatic malt powder， 或奶粉)
4杯高筋麵粉的一半（ 2杯約300克）
半袋香草味兒布丁粉（ ½ package (96g) vanilla instant pudding mix）
1茶勺鹽；（1 tsp salt）
4 杯高筋麵粉的一半（2杯約300 克）
2 茶勺酵母粉；（2 tsp yeast）
¼ 杯奶油；（¼ cup butter) 室溫成條的奶油，用半條的量(4Tbsp)
四）麵包操作方法：
1. 將麵包配方裏的材料除黃油外，都按順序放入麵包機裏，再將麵包機設為發麵的dough功能檔，啟動揉麵發麵，揉麵程序結束（大概15分鍾）後加黃油，重新啟動揉麵發麵程序（大概15分鍾）後。拿出一小塊，加1-2滴紅色素，手揉。放用過黃油的碗裏，單獨在溫過2分鍾的烤箱裏發酵。
2. 其餘的麵團留在麵包機裏重新啟動揉麵發麵程序，一個半小時發麵程序結束後，拿出麵團稍微排氣後，分2份。粉色麵團也稍排氣後，分成相應的2份
取其中的一份，白色麵團分成（8+1小份）份揉圓。粉色麵團分成相應的4份。
1小份白色麵團，擀成小片，再分切成麵條狀，用於做8個麵包的胡子，帽沿，和帽頂。
以上麵團，都用保鮮膜蓋上
取2份白色麵團，像做包子一樣地包豆沙，做出小麵包。1 份粉色麵團擀成圓餅片狀，從中間切開成2半。在每個包子上用刷子粘牛奶潤濕，裝飾紅色帽子。
紅帽子的頂點，切下來做成紅鼻子。
取白細麵條片，也用牛奶作粘連劑，貼胡子，帽沿，和帽頂。
葡萄幹或巧克力作眼睛
做好8個後，再做另外的8個。放入預熱2分鍾就關掉的烤箱裏，二次發酵15-30分鍾。
預熱烤箱， 320-350 F，烤約16-20分鍾至表麵稍微變色即可。
帶去聚會，朋友微信給我的圖，感謝！：）
4. 冷卻後的麵包，包上保鮮膜，室溫可以保持幾天仍然柔軟和濕潤。
參考的視頻： https://youtu.be/BsKDlydJ4oQ
