2018年2-3月在北京小住，自然少不了和家人朋友出外大餐的場合。在這個打小“摸爬滾打”的城市，最親切的其實莫過於溜達著四下走走，在小館子裏隨意吃上兩口。
淮揚府
算作“老夫老妻”情人節的約會。約會的英文詞是“DATING”，老少皆宜。成家後特別是有孩子了，難得有兩口子單獨用餐或看電影，所以這些場合都稱為DATING。
淮陽府的菜算得上精細講究了。因為就兩人用餐，隻點了四道。響油鱔糊：爆油擦啦那一聲為漂亮的色型添彩。略偏鹹，太太不斷製止我白嘴多吃。蒜燒大腸：大腸口感恰到好處，紅色區別於京味的同名菜。蟹粉獅子頭：這份偏“水嫩”了些，隻因為本人更願接受略緊些的口感。黃橋燒餅：再多些鹽，餡的香味會更濃鬱。
中午十一點開門就進去，座位自然沒問題。上菜速度不快，但或許說明接單後現做？吃得很滿意，商量是否再來，試試其它菜。
局氣
和老朋友L有多年沒見。他們兩口子也是愛玩愛旅遊，隻是和他們玩法不同，不易同步。恰好都回國過春節，約在局氣吃頓便飯。他們目前在中東某國做醫學研究，一年有近兩個月的假期。再加上地理位置之便，歐亞非洲到處遊曆，令我們羨慕不已。自然好奇在海灣地區生活，這便成為餐桌上的主要話題。這些年居然那裏有了豬肉特供商店，真是讓我吃驚。中東國家正在發生細微但或許意義深遠的變化。
局氣是北京菜，類似的餐館光連鎖型就好幾“串”。菜譜上少不了勾起回憶的菜名，比如我們點的爆溜三樣（腰花豬肝肉片），和太太最愛“炸丸子”。米粉肉也是從前吃過的，這一份味道上還保留一絲記憶的印象，但形狀上算是升級版。“鹵煮火燒”成為一道菜，味實在地道。但也是個加強版的：添了肥瘦相間的小燉肉，而火燒被撤了量。L最後把鍋底給包圓了，我們隻好計劃著再來一次，兩人吃他一鍋子。
三道甜點：土豆泥做的“兔爺”形態可愛味道上乘；驢打滾表麵豆麵少了些；“煤餅”除了一把火讓人小小激動一下，口味不到位，首先是蒸的欠把火候。比“小掉梨湯”做的低出幾個檔次。
仍然沒有小二，隻好要了瓶七兩裝，L和我對飲。剩下不少他揣上，晚上另一個飯局接著招呼。
仍然是沒有素菜.......
蘭溪小館
從香山鬼見愁下來，是休息補充解饞的點鍾。走進公園裏中式庭院的鬆林餐廳：人多，滿眼大桌，評友推薦前三名也有了宮保雞丁。還是蘭陵小館吧！離著不遠，出北門抬眼就能看到。
老酒燒肉一份，色澤誘人，口感尚保留些足量韌性，黃酒味足。甜味若減兩成會好些。蘭溪喂蘿卜要著重讚一下: 白蘿卜斷成厚片，肉湯燉至鬆軟但不失形狀, 收汁後光澤通透；蘭溪老鴨湯尚好但無驚豔。蔥油拌麵香氣濃鬱微甜，麵條煮的火候恰好。服務生端上來隨提醒多拌以免成坨，但仍發生了，好在不太嚴重。好奇是否餐廳應當幫客人做這體力活。
再加一壺梨湯，這一頓吃的舒心。菜量上對年輕人沒準略少，不妨再多一份拌麵。
和府撈麵
在和府吃頓一個人的簡單晚餐。
草本軟豬排麵：麵煮得口感筋鬥（有彈性），豬排肉嫩香，湯很鮮但多鹽沒法喝。草本這詞很是誘惑，無奈不解其意。野菜春卷和燒餅均好，隻是對燒餅內餡比較水濕接受程度較低。
晚飯點上店堂很快坐滿。我對麵牆上張貼著給店員的六項規則，用詞很是直白，讓我這顧客看著有些不倫不類。
第一次進這種帶書架的餐館，出於好奇仔細看看附近架子上圖書種類。跟前恰好有主題截然不同的兩本，“鄧小平文選和時代漫畫”，隻好偷樂一下。看過不少食客點評，對書這個形式的裝飾相當認可。和府店外有題字：“原湯養身，書房養心”。我琢磨著莫不是更多的“養眼”，或“儀式化”之養心？
呷哺呷哺
對於北京，我已經是個“外鄉人”了。
“外鄉人”就隻好一點點重新熟悉這個曾經居住多年的城市，包括吃一口呷哺呷哺小火鍋的涮肉。
非常喜歡這形式! 現代城市節奏中三兩人，或幹脆一人就餐（簡餐）的模式。記得很多年前人大門口大排檔裏也有了小鍋子，但哪裏能和這裏比：幹幹淨淨，即可以小規模熱熱鬧鬧，也可以“獨門兒”悶頭咀嚼。
要了個鮮菌湯的鍋，鹹淡合適，白口可飲，涮肉後煮出來的麵尤其可口。一碟子羊肉，一碟子蝦。羊肉欠些肥肉（怪我自己選錯），但下鍋前後的形狀都好。蝦尚好但似乎新鮮程度略欠。問題是我又高估了自己的食量，這蝦蠻可以省略。
本次有素菜茼蒿冬瓜!
