獻上秋天的愛，感恩節快樂！

在最美好的秋日裏，秋高氣爽， 樹葉悄然變換了色彩，紅的如火，黃的似金，在微風中輕輕搖曳。

今天迎來了感恩節。我們家感恩節通常吃烤鴨，有時也會烤火雞。

其實平常也經常做烤鴨，都是用改進的三杯鴨的方式做。感恩節就用烤火雞的方式做。鴨子洗幹淨後在這個水裏浸泡18個小時，然後拿出，放到冰箱裏風幹。

這個水裏有：鹽，紅糖，橙子皮，大蒜，胡椒粒，sage, rosemary, bay leaf, thyme .

 

烤魚。我們家也經常做烤seabass. 用這個烤盤，一次烤兩條。平常兩個人的時候我們一餐吃一條，另一條留著第二天吃。如果有多個人，一下子就吃得隻剩骨頭了。

我一般根據現有的材料做烤魚的調味料。這次用了現做的紫蘇剁椒醬。裏麵有：剁碎的紫蘇，不太辣的青椒和紅椒，大蒜，生薑，油，鹽，檸檬汁。熱鍋冷油，先加入剁碎的大蒜和生薑，再加剁碎的辣椒和紫蘇，放鹽調味，加檸檬汁。待用。

魚清理幹淨後，用刀在魚兩麵各劃三刀切口，用鹽，胡椒粉醃製至少三十分鍾。同時準備蔥薑或別的香料放到魚肚子和頭裏。烤箱預熱到400度，上麵蓋上錫箔紙，烤20分鍾左右，我有時用個筷子戳一戳看看熟的情況。然後拿掉錫箔紙，塗上紫蘇剁椒醬。

絲瓜，西紅柿炒雞蛋。早上先去了一會兒健身房，九點才回到家吃早飯，準備午飯。為了能在1點半開始午飯，大烤箱，小烤箱，室內oven，室內小oven同時用，忙得團團轉。也美功夫好好裝盤，照相。

pesto炒紫豆角。

烤南瓜和蘋果。

烤小土豆。先用鹽水煮了一會兒，再放了些鴨油，rosemary和胡椒粉烤了10分鍾。

 

[酒後真言]

節日快樂！

[天邊一片白雲]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好。紅和黃是西紅柿。你提醒了我彩椒也可以。咖啡色是Costo買的KALAMATA Extra large olives. 鴨少寫了一部，烤前鴨全身刷一層黃油。黃油用一個小鍋融化，裏麵加一些rosemary 等香料。

[菲兒天地]

哇塞，第一張片片好藝術，是彩椒和什麽，咖啡色的？魚和鴨的配方收藏了！感恩節快樂！