不加糖，不加鹽的麻點甜饅頭

那天在冰櫃裏看有什麽吃的，看到一個袋子裏有兩個凍的的圓球球，以為是包子。放到蒸鍋裏蒸熟後才發現是以前凍的饅頭。還是挺好吃的，鬆軟香甜，不用就榨菜或豆腐乳。散布在其中的奇亞籽，吃起來帶著獨特的口感。

做這種饅頭是用做麵包一模一樣的原料。隻不過是那個是烤，這個是蒸。我一般烤的比較多，因為烤麵包簡單一些。做饅頭麵團要硬一些，而且要多揉。而做麵包是免揉的，拉拉，扯扯，疊疊就行了。而且麵包放涼或冰凍後，烤箱烤一烤就能吃了。饅頭需要拿蒸鍋來再蒸一次。

正好要新打開一個南瓜，就做一次饅頭吧。

準備新開一個南瓜。這種南瓜象小時候吃過的那種甜又粉的南瓜。但沒有日本小南瓜那麽粉和甜。

我一般把質硬的部分切成片做南瓜泥，其餘的放一點點水煮著當飯吃，裏麵加鷹嘴豆。

微波驢裏轉十分鍾。中間可能需要看一看，攪一攪。

我不需要太細膩，就用勺子把它弄成泥。這個很多，一次用不完，可以留著下次用。

等南瓜泥變溫熱後，取一些放到一個碗裏，裏麵加發酵粉攪勻。麵和chia seeds放到廚師機裏，邊攪邊加有發酵粉的南瓜泥。不夠再一點一點加沒發酵粉的南瓜泥。直到沒有幹粉。放到烤箱裏的發麵擋發酵。同時準備那些幹果仁。因為饅頭比較小，這次我就把他們切碎一些。麵發好後，加入幹果仁，橄欖油在一起攪拌。需要再加些麵。然後就需要手工揉麵了。要是不夠硬，揉的時候加麵。

我比較懶，如果把那些幹果仁什麽的做成餡包到中間，饅頭的外觀應該好看一些。但那太麻煩了。我喜歡這種不完美。

麵包的鏈接：

不放糖，不放鹽的多幹果仁的雜麵麵包

[天邊一片白雲]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 我覺得你照的都很好呀。

[菲兒天地]

好健康，漂亮的饅頭，我怎麽就學不會怎麽拍！