豌豆黃~ 老北京小吃 | 愛可思的小廚房

豌豆黃，是一道中國傳統的宮廷細點，流傳至今，現在是家喻戶曉、到北京必吃的北京小吃。豌豆黃食材簡單，口感細膩，味道清甜、濃鬱爽滑、清涼可口。豌豆富含蛋白質，冰糖潤肺，絕對是春夏季節的應時佳品，而且其中不含任何油脂，也非常適合減肥的小夥伴們食用。但市售的豌豆黃為了降低成本，在製作時會減少豌豆的用量、添加瓊脂或魚膠粉來定型，這樣做出的豌豆黃味道大打折扣。

自己製作的豌豆黃，豌豆用料十足，不添加瓊脂或者魚膠粉，所以豌豆黃更軟，容易變形是正常的，但絕對是頂級的味道。新鮮的豌豆黃要盡快食用，放在冰箱冷藏保存最好不要超過2天，以免變質。