公主丫鬟變形記

公主丫鬟變形記

 

老話說 “人閑惹事端”。自從辭去工作以後，就再不能安分守己地當“公主”了，天天想著怎樣把自己修煉成丫鬟。

所謂丫鬟，這裏有個典故，是我的兩個閨蜜對自己的稱謂，知道她們是撒嬌賣乖，意在說自己“上得廳堂，下得廚房”。但是女人要撒嬌賣乖是得有本錢的，隻有一個能做出七碟子八碗的人才敢於自稱丫鬟啊!  於是乎“公主”不想做了，非得像模像樣地晉升成丫鬟不可！

自己包的餃子幹淨，吃著放心！這句話，我常聽那些把包餃子看得比吃餃子還容易的朋友說起。問荷瑞想不想吃我包的餃子，回答是具有煽動性的肯定，當即決定: 包餃子！說幹就幹，和麵機，攪碎機，絞肉機，擀麵杖，木麵板，各種家夥一應俱全從廚房準備間裏搬了出來，公主變丫鬟，餃子店擇吉日開張。

吃餃子，最理想當屬韭菜、豬肉、雞蛋、蝦仁餡。那個周六下著小雨，跟荷瑞打傘走在雨中，腳步和心情都是堅定的，大義淩然的感覺。在亞洲商店花十二歐元買了四小把，大概不到一斤韭菜，市場上買來鮮蝦，超市裏買了裏脊肉。

到了家，擇菜，洗菜，裏脊肉絞成肉餡自有荷瑞幫忙。打開電腦，google“豬肉蝦仁韭菜餃子”，馬上跳出若幹條令人眼花繚亂的選擇。記得上學時看三毛的書，其中有一篇說她包餃子的經曆，如何頗費周折。慶幸自己的時代好於三毛，她沒有電腦，全靠自己摸索，而且父母又不是北方人，餃子不在他們的日常食物範圍，她是典型沒吃過豬肉，也沒看見過豬走的類型。咱比她強，咱不僅吃過見過，還有google，youtube幫忙。

雖然羨慕大廚們揮灑自如寫意派的做法，但是自己學做飯是從寫實派入手的。包餃子，也準備走這條路。和麵，拌餡，誰先誰後，斤兩克數都不敢大意，

人要是聰明，做什麽事都不難，嗬嗬！一轉眼的功夫，一塊很漂亮的麵團和一盆很香的餃子餡準備就緒了。問題出在後麵，多大的麵劑子包一個餃子？小了，包不進去餡；大了，看著大得可笑。皮厚了，有麵餅的嫌疑，皮太薄，有煮成片湯的危險。擀餃子皮是個功夫活，看youtube 上那些旋轉著的擀法，一時好像不是很容易達到。不過，本公主有包包子的經驗在先，慢慢來，餃子皮還很圓，很像樣的。因為害怕張口，不敢像人家示範的那樣一捏一個餃子，而是老老實實地一點一點地把口捏緊，餃子雖然包得不能算是特別漂亮，但是包出來的餃子都仰首挺胸地站著，小肚子鼓鼓地可愛，七八十分至少是有的。不知道，這算不算“自己的孩子自己愛”的一種。

Google 很貼心地提示，在煮餃子的時候要在水裏放點鹽，這樣煮餃子不容易破，效果是真的，一個都沒有破，當然，這和皮比較厚也不能說沒有關係。

包餃子的成功，給從“公主”到丫鬟的道路灑下又一片陽光！逐漸地發現，做飯和過家家沒有什麽兩樣，需要膽大，有想象力! 我愛上了做飯。

有時候，我和媽媽一邊視頻，一邊準備飯。

媽問: 你準備做什麽?

我說: 吃麵條。

媽問: 什麽鹵?

我說: 西紅柿，洋蔥，茄子和西葫蘆，還有肉末

媽問：這些東西能在一起嗎？

我說： 放在一起就能了。

結果，做出來的效果非常好，介於中國的打鹵麵和意大利麵之間，色香味俱佳！做飯，也和任何技藝是一樣的， “無他，但手熟爾!” 

前一陣子， 有朋友來，我做了薑蔥炒蟹，紅燒排骨，蒜蓉菠菜和涼拌木耳黃瓜，還有一大碗雞茸玉米羹，她著實受了一驚！

            她說：哇！你這不食人間煙火的，竟然如此落入凡塵了！

            我說：本來一直都在凡塵裏，隻是你們不肯看見！

            她說：就憑這句話，你就不是百分百凡塵裏的人，大概是來度假的。

            我說：快吃吧！吃還堵不住你的大嘴巴！

            她說：嗯！這一句，又回到了塵世了。

            我會做飯了，炒菜，煲湯，餃子，餡餅，大包子，烤蛋糕都會了。在德國的漂亮上海姐姐也誇我現在做的東西有模有樣，我說是因為離她太遠，沒有依靠的結果。

不怕胖的盡管來吧，再不用擔心到了我這，還得伺候我這個大小姐了！“公主變丫鬟”功德圓滿了！

一個人，五十多歲學會做飯，應屬大氣晚成。想起木心先生的話：“不早熟不是天才，但是天才一定要晚成才好！”我這裏自己笑出聲來。