黃瓜涼菜：夏季必備清爽小菜！【視頻+製作方法】

黃瓜腐竹拌牛肉

https://youtu.be/U2tI7Ot9SyA

用料: 小黃瓜 1根, 腐竹（泡發） 100g , 醬牛肉 80g, 生抽 1大勺, 醋 1大勺, 糖 1小勺, 鹽 0.5小勺, 辣椒油 1大勺, 蒜 10g, 香菜 2顆

製作步驟 1 腐竹泡發，切成小段，放入沸水中燙1分鍾，撈出過涼。黃瓜切成條。醬牛肉切條。 用醬牛肉或者鹵牛肉都可以。

製作步驟 2 把所有食材放進盆裏，加入蒜末、生抽、醋、糖、鹽和辣椒醬，抄底翻拌均勻，最後撒上一把切碎的香菜就好。

爽口黃瓜卷

https://youtu.be/d70TJg0jORQ

夏日宴客菜係列之爽口黃瓜卷，清新爽口夏天必吃的一道小菜，看起來很高級但是做法超簡單

用料: 黃瓜 1根, 蒜末 15g, 紅椒絲 5g. 調味料: 生抽 10g, 醋 10g, 糖 5g, 鹽 1g, 香油 20ml.

製作步驟 1 做調味汁。碗中放入生抽、糖、醋、鹽，香油 攪拌均勻備用。

製作步驟 2 黃瓜洗淨後用削皮刀削成長片狀。

製作步驟 3 將黃瓜片從邊緣卷成圓柱型。

製作步驟 4 將黃瓜碼在盤中，上麵放上蒜末、紅椒絲，淋上醬汁。

拍黃瓜 https://youtu.be/3kG31o8X83Y

用料: 黃瓜 2根, 蒜 3瓣, 生抽 2大勺, 醋 2大勺, 糖 1.5大勺, 鹽 1小勺, 辣椒油 1大勺,

花椒油用料 : 花椒 2g, 食用油 20g

製作步驟 1 炸花椒油。鍋燒熱後，同時放入油、花椒，小火煸香花椒，將花椒撈出，油備用。 這裏炸的花椒油，隻需要放1大勺到菜裏，剩下的可以留著之後炒菜或者拌涼菜用。

製作步驟 2 黃瓜用鹽搓洗幹淨，切去頭尾，用寬的菜刀拍扁。

製作步驟 3 拍扁的黃瓜斜切成塊。

製作步驟 4 黃瓜塊中放入鹽、糖、生抽、醋、辣椒油、蒜末、花椒油，拌勻即可。

腐竹涼拌黃瓜

https://youtu.be/BnCEC3BAkVU

有一次在中國超市有買腐竹涼拌黃瓜， 但是非常貴，原材料卻很便宜，於是在家學著複製，實現了腐竹涼拌黃瓜自由。 用料 腐竹（幹） 80g 黃瓜 400g 蒜 5瓣 食用油 15g 香醋 5g 生抽 20g 糖 3g 鹽 4g 孜然粉 2g 辣椒油 3g 香油 3g 香菜 1根

製作步驟 1 黃瓜拍扁，切塊。

製作步驟 2 腐竹溫水泡發，切大塊。腐竹焯水， 大鍋燒水，水開以後把腐竹放到開水中，等水再次燒開，撈出，過涼水，濾水.

製作步驟 3 小碗裏加菜油，微波爐中火1min左右

製作步驟 4 腐竹和黃瓜放到大碗裏 加 蔥末，香菜，蒜末，加香醋、生抽、糖、鹽、孜然粉、辣椒油、香油，熱油，黑胡椒粉，攪拌均勻.