健康美味-自製草莓果醬【視頻+製作方法】

健康美味-自製草莓果醬

用料 草莓 500g 白砂糖 300g 檸檬 1個

製作步驟 1 草莓放入水中，加一小撮鹽，浸泡十五分鍾後，衝洗3-5次充分洗淨。

製作步驟 2 草莓去蒂，切成小塊。

製作步驟 3 取一個大碗，放入一層草莓再鋪上一層糖，直到將所有糖和草莓到放入碗中，淋上半個檸檬的檸檬汁。 放入冰箱冷藏5-8小時待果膠析出。

製作步驟 4 將醃製好的草莓倒入不沾鍋，開中火煮沸。加入冰糖， 果醬熬煮過程要持續沸騰狀態，期間用勺子不時攪拌，等到變麵產生泡沫，用勺子子撇去這些澀汁。

製作步驟 5 持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠，壓碎，再淋上半個檸檬的檸檬汁。攪拌均勻即可離火。

製作步驟 6 將熬好的果醬裝入瓶中。 裝草莓果醬的玻璃瓶需要提前放入開水中消毒，並取出晾幹。

製作步驟 7 蓋緊草莓醬的瓶蓋後趁熱倒扣30分鍾以上。 隨後將果醬室溫放置3天左右，使果醬充分熟成。再放進冰箱冷藏保存即可。

訣竅點 1. 草莓果醬的糖量可以根據自己的口味和草莓的甜度進行調整。 2. 裝草莓果醬的玻璃瓶需要提前放入開水中消毒，並取出晾幹。 3. 一般來說，隻要保持無油無水無菌狀態，草莓醬可以保存3-6個月。