2017 (3)
滑蛋雞肉蓋飯
用料 滑蛋 雞蛋(液) 2個 鹽 1g 清水 50g 雞肉 300g 生抽 10g 老抽 10g 蠔油 10g 鹽 1g 白糖 2g 黑胡椒粉 1g 其它 米飯 1碗
製作步驟 1 雞腿兩個,去骨,剔出的雞肉放到盤子裏。 雞肉用生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉醃製10分鍾。
製作步驟 2 油鍋燒熱,放入醃製好的雞肉,雞皮朝下,煎3分鍾,然後翻麵,繼續煎3分鍾。
製作步驟 3 將煎好的雞肉,切成合適的大小。
製作步驟 4 碗裏打兩個雞蛋,蛋液中加入鹽和少許清水,攪打均勻。
製作步驟 5 油鍋燒熱,倒入蛋液,用筷子不斷攪拌至蛋液微微凝固,將雞肉依次放入雞蛋中,微微煎一下,撒下小蔥和白芝麻點綴一下,蓋在米飯上,就可以美美地享用啦。