茄汁蝦仁【製作方法+視頻】

茄汁蝦仁

用料

主料 蝦仁 250g 醃蝦仁料 鹽 1g 黑胡椒粉 0.5g 澱粉 2g 植物油 10ml

調味汁 番茄醬 30g 糖 4g 鹽 1g 清水 15ml 其他 蔥花 5g 蒜末 5g 植物油 15ml

製作步驟 1 蝦仁中放入鹽、胡椒粉，清水，澱粉，油抓勻，醃製10分鍾。

製作步驟 2 做調味汁。番茄醬、糖、清水放入碗中攪拌均勻備用。

製作步驟 3 鍋燒熱後放入油，蔥蒜末，小火炒香。

製作步驟 4 放入蝦仁，中小火炒至蝦仁變色，轉中大火，將蝦仁煎至表麵微焦。

製作步驟 5 放入醬料，中火翻炒1分鍾即可。