一點油就很酥脆！空氣炸鍋脆皮雞腿的做法 [視頻+製作方法]

用料 琵琶腿600g 蔥10g 薑片5g 蒜10g 料酒10g 生抽10g 老抽5g 蠔油10g 鹽4g 糖5g 黑胡椒粉 根據口味添加 雞蛋2個 普通麵粉（中筋）60g 澱粉60g 椒鹽3g 鹽3g 植物油 適量

製作步驟 1 琵琶腿洗幹淨，表麵割花刀方便入味。加入大蔥、薑、蒜，料酒、生抽、老抽，蠔油、白糖、鹽和少許五香粉，抓勻，密封好，放進冰箱冷藏醃製6小時以上。

製作步驟 2 澱粉、麵粉、椒鹽和鹽放在大碗裏，攪拌均勻成炸雞粉。

製作步驟 3 把醃好的雞腿的雞皮整理一下，先在雞蛋液裏蘸一下，然後在炸粉裏裹一下。再蘸蛋液，再裹粉，最後抖掉多餘的粉。

製作步驟 4 把裹好粉的炸雞腿放在空氣炸鍋的炸籃裏，370度先烤8分鍾，把表皮烤硬。在表麵噴一層油，繼續烤15分鍾。然後把雞腿翻過來，再噴一層油，烤15分鍾，直到雞皮表麵變得金黃。