布包豆腐

臘月二十三
神仙上了天
一筒煙火去
一道星光閃

小時候過年, 我跟父親總要自己做豆腐.

兩大桶大白豆子是隔夜泡好的, 父親用擔子挑著, 我在後麵跟著, 抗著一大捆玉米杆子. 

朱家老大是這方麵的能手, 做著豆腐買賣, 我們也就借人家現成的鍋灶一用, 說話當然是要很客氣的, 有求與人嗎. 

豆腐坊就設在他家的一孔窯洞裏. 石頭碾子的上方有個小孔, 泡軟的豆子就從這裏一勺一勺地給送進去, 磨盤的邊上有個出口, 碾碎的豆液就從這流出,下麵等著的是個鐵桶. 父親推著磨盤, 朱家老大搭手幫著把豆子往裏灌著.

一個白色的大布包, 四個角分別係到一個十字形的木架, 一並懸於高處的木梁上. 父親兩手抓著木架的把柄, 就這樣倒三顛四地晃著, 碾碎的豆液經濾後都進入了一口大直徑的鍋裏...

我在旁邊負責給火裏添柴. 等水煮開的時候, 要加一瓢點豆腐的漿水, 使漿液凝聚, 一塊一塊地翻滾著, 就成了所謂的腦豆腐, 我得先回去給媽媽送一小筒嚐鮮.  

水甕之上, 早已備好篩子和一塊新的布包, 出鍋的腦豆腐就在這裏進行再次過濾, 布包照十字係好, 再加墊一塊木板, 壓一塊大石頭, 第二天就成了一大塊豆腐.

父親仍是用擔挑著, 前麵是豆腐, 後麵是豆腐渣, 父親說, “你奶奶以前就吃豆腐渣”. 到家後, 解開布包, 道道勒痕, 父親會在把整塊豆腐切成方塊前, 先割給我一小塊, 那香味隻有回家才能體會的到... ...

[路上拾影]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 給你上茶！

[暖冬cool夏]

懷舊好文！

[路上拾影]

回複“nightrose”, 你讀的應該是我更改前的版本, 雖然是一大托豆腐, 但對莊稼人而言, 真不算什麽, 而且豆腐到了家才切快, 沒多想, 大概覺得那樣圓滿把, 你讀的很仔細, 不過我把豆腐渣那茬給忘了, 文章更改後把水換成豆腐渣, 人就不會多想了吧,
謝謝分享, 過年好

[路上拾影]

回複“polebear”, 謝謝, 過年好

[nightrose]

為什麽不能把豆腐分成兩半挑呢？用水桶平衡要多挑一倍的分量啊

[polebear]

好懷舊啊，讚

[路上拾影]

再次感謝“冬陽”, 本文已做更改, 祝大家新年快樂

[路上拾影]

回複“冬陽”, 多謝提醒

[冬陽]

忘記了過濾豆腐渣的程序

[路上拾影]

謝讚,過年好

[萬發]

好文