豆腐百煉
初學工,M年不成;後習科學,N年又不成;逐種樹,萬幸偶而有獲,竊喜終有所成.
馮鞏有個段子說是做豆腐隻賺不賠,做硬了是豆腐幹，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐。種棗樹的好處與馮鞏說的做豆腐的好處同工異曲。棗可以吃鮮棗，吃不完就留著曬紅棗。所以我種了多棵棗樹，下麵照片裏是今年收獲的一些棗。
種棗樹還有個好處是棗花很好聞，至少我是非常喜歡聞棗花的很淡淡的香味，覺得沁人心肺大概就是這種感覺。棗樹開花的過程長達兩個月，走到盛花棗樹附近，都會多停留一會。
其實做豆腐是個苦差事，喜兒他爹楊白勞就是做豆腐賣豆腐的。而棗樹是比較容易種的，即抗旱又耐澇，對土質，肥力要求也不高，病蟲也少。棗樹容易種活不等於種活了就能有收獲。我第一次種棗樹就種了倆棵，一棵Lang一棵Sugar Cane，分別種在了前後院。頭三年Sugar Cane年年花雖盛開，但不見果。第四年開始就結寥寥可數的幾個棗。有的棗自花授粉就能結果，在美國常見的棗樹品種中Li是自花授粉能力最強的。有的棗要異花授粉。就是對於能自花授粉的棗樹異花授粉也可提高坐果率。一開始懷疑ugar Cane可能需要異花授粉，不結棗是缺乏授粉源造成的。於是就在Sugar Cane棗樹上嫁接了Li，Honey Jar,泗洪棗等。春天嫁接的枝到秋天就都結了幾個小棗，但Sugar Cane還是沒什麽變化。在後院裏也又種了其它的棗樹，Sugar Cane還是依舊如故。試過環剝也不見多少效果。
嫁接在Sugar Cane棗樹上的Li棗。 雖然Sugar Cane棗樹不怎麽結果，但嫁接在上麵的Li棗結的正常。
嫁接在Sugar Cane棗樹上的Honey Jar也能正常結果。
一般認為棗多數品種花粉萌發最適溫度為27—33℃,相對空氣濕度約70%~80%。如果空氣濕度或溫度太低或太高都會影響坐果。在中國北方會用花期噴水來提高棗樹坐果。我這兒夏天的空氣濕度常是60%左右。我覺得不同的棗樹品種對空氣濕度的要求會有不同，而Sugar Cane可能是對空氣濕度要求高一些。也許是我這兒的空氣太幹了，所以不易掛果。我有個喜歡種果樹也會種果樹的朋友家裏種了Li，Sugar Cane和GA-866棗樹，也是Sugar Cane不結果。他家距離我家就幾個英裏，也屬於灣區的南灣，氣候大致相同。記得樹童種的Sugar Cane就結的很好. 除了水平差異，樹童在Georgia,那兒濕度高。但也有離我家不遠處的Sugar Cane能正常結果，那會不會因為是種棗的人品特好？
今年Sugar Cane結的比往年好多了，那是因為噴了920（赤黴素，gibberellin). 噴赤黴素是為了能讓嫁接在Sugar Cane棗樹上的沾化冬棗結果。
冬棗是對原來產於山東，河北的一些晚熟的無刺棗樹品種的統稱。沾化冬棗是比較好的一種。因為不斷聽到有人說冬棗好，去年就特地買了10個小酸棗根枝作砧木嫁接了一些沾化冬棗一代和二代，也嫁接了一些在其它的棗樹上。沾化冬棗是有名的難掛果。曾在水果幫(http://bbs.shuiguobang.com/forum.php)的棗樹論壇裏看到有在蘇州周圍的果農種了多畝沾化冬棗，因為不結果，最後隻能挖了改種其它品種的棗樹。許多資料都說要噴赤黴素和環剝。今年沾化二代冬棗結了幾個，嚐了一顆早熟的，覺得棗肉很嫩。沾化冬棗的確有點與眾不同，沾化冬棗的葉子總是內卷著，嫁接在Sugar Cane，陝西Li，和酸棗上的都卷葉。同一棵樹上的其它品種的棗的樹葉不這麽卷。據網上有的資料說這是冬棗的品種特征。網上看的許多冬棗的圖片，包括百度百科沾化冬棗詞條上用的照片裏，葉子都是卷著。看來大部分的嫁接枝的確是冬棗。
嫁接在陝西Li棗樹上的冬棗葉子是卷的。
但是陝西Li棗樹的葉子不卷。
嫁接在Sugar Cane棗樹上的冬棗葉子也是卷的。
酸棗上嫁接的沾化冬棗活了6，7棵。我自己留了一棵長勢最好的，其餘都給了朋友。自己留的現在就超過6英尺高了，今年也結了一些棗，但是葉子小，結的棗也小，形狀，顏色都明顯不是冬棗。幸好給朋友的好像都是冬棗，因為朋友們說葉子總是卷的，澆水不澆水都那樣。
被當成是冬棗嫁接在Lang棗樹上結出的也是小棗，長勢極旺，棗結的密密麻麻的。這種小棗好像和上個照片裏的有點不同。不知這些小棗的味道怎麽樣。
我比較喜歡大棗如泗洪棗，Redlands，和晉棗。泗洪棗又稱為泗洪大棗，肉酥脆甜，核小。
晉棗又稱酒棗或長棗，果是長長的，雖然沒另泗洪棗甜，但果肉脆。
Redlands棗是前年前買了枝條和酸棗砧木嫁接的，現在大約4尺高。棗子大結的果也密，核明顯比泗洪棗大。這個棗被稱為Redlands是因為在加州的Redlands市發現的。Redlands市在南加州內陸，比灣區要幹。不知道這種適應幹燥氣候的品種在濕潤環境裏掛果好不好，因為空氣濕度太高也會影響花粉的發芽。
Lang棗結的是一簇一簇的，樹枝上很多部分沒棗，不知有什麽辦法能讓樹結果密一些。也許明年噴些赤黴素試試。棗樹上通常使用赤黴素的濃度為10-15ppm的水溶液（ppm＝百萬分之一）。啤酒釀造過程中也用赤黴素，美國規定每升啤酒中的赤黴素含量不得超過2毫克（～2ppm）。 棗樹上是開花期噴的，估計就是棗子上有殘留，濃度也應該是遠遠低於啤酒中的赤黴素含量。
這是今年春天嫁接的金昌棗。第一年的棗結不大，據說金昌棗是能結出很大的棗子。
So棗,每一節都會彎一下。也許能做盆景。
今年7月中旬嫁接的無核棗。
也是在年7月中旬芽接的，有1/3概率是葫蘆棗，給我枝條的朋友住西雅圖，家裏種了三棵棗樹，其中有一棵是葫蘆棗。據朋友說西雅圖的累積溫度不夠，棗樹雖能開花掛果，但終究長不起來，所以不知哪一棵是葫蘆棗。
種棗還有個好處。下麵照片裏是今年冒出來的兩棵酸棗。去年在中間的位置上種了一棵買來的小酸棗苗，嫁接活了冬棗後就在今年春天挖出來給朋友了。挖走一棵冒出兩棵，“道生一，一生二。。。”，生了就可以嫁接，接活了可以挖出來變錢，挖了以後又會再冒新的。。。如此下去我便有了一個雞蛋的家當。
May I ask where to buy the plants?
稼接是一種曆煉一種經驗的技術活，你牛！！