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再做封肉

(2020-08-07 13:14:09) 下一個

美國超市見一塊無皮五花肉，想起老爸唯一會做的好菜 - 封肉。

老爸的做法：五花肉封裝在瓦罐裏，埋在炭火中一晚上。打開蓋子那一刻，。。。

我的做法：五花肉切成3寸見方，焯水，空氣炸鍋400F六分鍾逼出肥油。上糖色，加佐料，一罐啤酒。封口，慢火上燒兩個多小時。用多餘的肉湯燒了愛吃的土豆。

封肉入口即化， 。。。

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