家鄉的味道

好幾年前朋友給了一株小小的香椿樹。剛好一顆大的狗木樹(Dogwood)叫大風吹倒，砍倒後利用其空間栽下這株椿樹。聽說椿樹長得快，想著第二年就可以嘗到香椿炒雞蛋了。沒想到一等就是幾年。開始兩年也就可以摘一些嫩葉吃。不過在此期間，這東西的發展大多在地下而不是在地上，其根係鋪開很遠。去年總算第一次吃到椿芽（此處需大寫），不過也就隻有兩小盤香椿炒雞蛋。

我們這些學理工的都愛用外延法推斷將來的事。推斷今年也就能吃到四盤香椿雞蛋就了不起了，這個理想又被今年的三次倒春寒差不多擊碎了。沒想到上周還看不到希望的椿樹突然發力，本周收了起碼3磅春芽。炒了兩次雞蛋後，遠遠消耗不完，就想起家鄉的春芽鹽菜。香椿鹽菜炒鹽肉，蒸肉都是在家鄉也不太容易吃到的佳肴。

小時看過大人做那香味十足的香椿鹽菜，但具體過程記不清。昨天向家人討教後，說動手就動手。加了一點自己院子產的蘿卜茵，做了一大盤曬起來。晚上收到家裏，沒想到香飄全屋，害得半夜還得起來把沒曬幹的鹽菜裝進袋子裏以免浪費它美好的氣味。今天再曬一會，就可裝袋收藏了。

剛才又去采了一堆春芽，周末去買些健康菜Kale，混上春芽，再做一袋鹽菜。不過現在養豬也來不及在年前做家鄉那紅紅的醃肉了。