2019 (36)
說起夏收，不禁想起很多年前，好幾次6月上中旬夏收大忙時節到農村去，說是幫助農民夏收，也說是到農村鍛煉，隻記得手持鐮刀彎腰割麥是最累最累的活了，有時候簡直狼狽不堪，應該是收割冬小麥吧。
今天說的是家裏小菜園裏的所謂夏收。
每年都種些大蒜，6月收獲大蒜頭，可以保存較長時間。夏天吃涼拌萵筍、涼拌拍黃瓜，拌涼麵，佐以新蒜，是最好搭檔。也用來醃一些糖蒜。
大蒜，冬天種下，在地裏過冬，春天成長，夏天收獲（和冬小麥差不多節奏）。在我們這個美中偏北地區，冬天12月，土地還沒封凍的時候種下，過一段時間發芽，長到大約一拃多高，不再長高最好。種得早了，會長得過高，常不易安全越冬。開春以後，蒜苗返青，繼續生長。農民靠天吃飯，若遇特別惡劣天氣，如冬天持續長時間巨冷，或倒春寒太過嚴重，大蒜可能被凍壞，前幾年就遇到過這種情況。
非常喜歡萵苣，筍和嫩葉都是好吃易做的好蔬菜。今年收獲較好，雖然賣相還是不行。
萵苣比較耐寒，2月底或3月初，天氣還冷的時候，直接把籽撒在一小塊地裏開始育苗（無須專門育苗盆）。隻要不遇嚴重倒春寒，就能正常發芽、生長。
4月中旬，萵苣苗長了5、6片葉子的時候，就可以移栽到“大田”。對它們寄予最大希望，希望能長成真正高大上的萵筍，因此小苗移栽時就須留足夠間距。
苗田裏還留下很多萵筍苗，邊間苗邊長大，就可以開吃了。萵苣苗很好吃（大些的，可能就是中超賣的“油麥菜”或叫A菜的吧？）。到最後，苗地裏剩下的大苗也要留足夠大的間距，希望它們也能長成較好的萵筍。看結果，移栽的長得比較粗壯些，原地的比較細高些。
6月中旬，差不多都長成了，開始收獲。萵筍占地大約3個月。
4月底，萵苣小苗移栽幾天後，已經挺起來了。
圖一
4月底的大蒜，
圖二
圖三
5月上旬的小萵苣和大蒜，圖下部是原來苗田，邊長邊間苗開吃，尚未完成間苗。
圖四
5月中下旬，移栽的萵苣苗長大了，苗田裏的也基本完成間苗，留夠空間，
圖五
圖六
圖七
看城裏一位熱門博主、農蔬專家彩煙遊士的萵筍帖，發現他家萵筍長得特好，照片如下：
圖八
請教過後，才知萵筍有尖葉和圓葉之分，是不同品種。覺得圓葉的這種好像更好些，有機會也要找一找。
6月上旬，萵筍長高了，再過幾天，基本長成後，就該分批收割了。先把莖部開裂比較嚴重、或特別細高的幾棵萵筍拔出來吃，讓沒有大毛病的再長幾天。
圖九
6月中旬，就都得收了。有十來根長得比較像樣，清理以後準備送給親友。仍有開裂，賣相還是不合格。好在大家知道我這農民已盡力，就這水平。
圖十
圖十一
6月17日，收了最後一撥，有粗有細，
圖十二
收完萵筍，大蒜也該收了。今年大蒜長得還可以，晾曬好的大蒜辮，可以保存較長時間，大概可以吃半年。
圖十三
圖十四
謝謝看帖，仲夏安好！
菲爾也喜歡萵苣吧，來美國二十多年都沒見有賣的，真想啊，回國時猛吃解饞。大約三四年前，才見有賣，想吃不難了。
現在還想什麽？——茭白！也是這個季節的吧，這裏還從沒見過有賣的。
謝謝廚師。哈，廚師都喜歡新鮮食材，不管是不是專業的！
謝謝小溪鼓勵，其實沒那麽好，就是比往年強一點。你家的花花也很漂亮。
亮亮媽媽也來啦，歡迎歡迎。這篇博文好像上了一下首頁，後來又下來了。
真不算是大豐收，謝謝你喜歡和鼓勵。你那地方比我這兒還晚些嗎，等著也看看你家的。
謝謝小白熊，今年萵筍收獲比往年好一些，小小開心，其實比彩煙遊士和別的網友還是差得遠啦。
嘿，收獲也就比往年好一點點，謝謝你。