無油無糖核桃糕--烤烤就成了

剛來美國時，朋友介紹做牛奶紅糖糯米糕，口感不錯，但是要放一杯油和一杯糖。感覺對我們年齡段的人不合適。在中國時，鄰居是崇明人，每年過年就會做崇明糕，可好吃了。做無糖無油的核桃糕便是我想吃也想做的。

1. 材料

糯米粉（如圖）一盒；

雞蛋四個；

清水二杯（馬克杯），也可用牛奶；

紅棗肉，或者用山楂肉，Roseberry, 煮熟的紅豆，均可；單用或混合用均可；

核桃肉；

一茶匙蘇打粉；

2. 做法

將糯米粉放入大碗，放入雞蛋，蘇打粉（不放也可），攪拌，加入二杯水或牛奶.

再放紅棗或任何你想吃的紅豆，山楂等；

攪拌後放半小時以上，醒一醒；

臨烤時，在烤盤底部放烘培紙（避免糕粘在烤盤上，不容易洗）。

在烤盤底部鋪上核桃肉，將攪拌好的糯米粉倒入烤盤，再將核桃仁鋪在糯米粉上。

烤箱預熱至350度，放入烤盤，烤35分鍾。

以上的材料可做二個八吋的核桃糕。

[隨緣無我]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 不是3磅核桃仁，1磅糯米粉是對的，核桃仁可按各人喜好，多點少點無妨。我通常是鋪一些在烤盤底部，放一些在麵上，烤兩盤糕應該用不完一磅核桃仁，大概半磅差不多了。謝謝到訪！

[BeijingGirl1]

一磅糯米粉， 3磅核桃仁嗎？

[隨緣無我]

回複 'cxyz' 的評論 : 是的， 如果喜歡稍甜的話，可放一罐紅豆。節日快樂！

[隨緣無我]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝到訪！節日快樂！

[cxyz]

很健康

[亮亮媽媽]

這個看起來很香，謝謝分享。