心心相印蒜香蝦 -- 色相味俱全

心心相印蒜香蝦 -- 色相味俱全   

 

1.  超市買帶殼的蝦，貪方便，我常買二磅裝的蝦背切開並清理幹淨的冷凍袋裝蝦；
    2.  一斤蝦，解凍，衝洗幹淨，準備做時放2茶匙的蒜鹽，伴均；蒜鹽（galic salt) 可從Costco 買。
    3.  再放2湯匙的幹麵粉，伴均；
    4.  平底鍋，放少許油，中火。平放伴好的蝦，煎至兩麵微金黃，大約1分至1分半鍾一麵；
    5.  裝盤，將兩個蝦對放成心型狀，故名“心心相印”。做好就吃，這時蝦鮮、肉嫩、蒜香、少油。（因為蝦殼不吃下肚，而大部油均在蝦殼上）；

在情人節或結婚紀念日，來一盤“心心相印”蒜香蝦，配二杯紅酒，味美又浪漫！