心心相印蒜香蝦 -- 色相味俱全 1. 超市買帶殼的蝦,貪方便,我常買二磅裝的蝦背切開並清理幹淨的冷凍袋裝蝦; 2. 一斤蝦,解凍,衝洗幹淨,準備做時放2茶匙的蒜鹽,伴均;蒜鹽(galic salt) 可從Costco 買。 3. 再放2湯匙的幹麵粉,伴均; 4. 平底鍋,放少許油,中火。平放伴好的蝦,煎至兩麵微金黃,大約1分至1分半鍾一麵; 5. 裝盤,將兩個蝦對放成心型狀,故名“心心相印”。做好就吃,這時蝦鮮、肉嫩、蒜香、少油。(因為蝦殼不吃下肚,而大部油均在蝦殼上); 在情人節或結婚紀念日,來一盤“心心相印”蒜香蝦,配二杯紅酒,味美又浪漫! |