零失敗的水煮豬肚(補照片一張) - 博客

暖冬cool夏 2021-10-18 23:28:30 回複悄悄話回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆，新周快樂!

南山鬆 2021-10-18 18:20:25 回複悄悄話問好暖暖，新周快樂！

暖冬cool夏 2021-10-18 10:41:14 回複悄悄話回複 'spot321' 的評論 : 謝謝點點，這個很容易，不夠爛就再煮一會。問候點點新周快樂!

spot321 2021-10-18 09:39:13 回複悄悄話感覺你這個火候恰到好處！豬肚看著軟硬正合適。祝合家愉快！

暖冬cool夏 2021-10-17 17:10:09 回複悄悄話回複 '南島水鳥' 的評論 : 謝謝南島，是挺好吃的，就是怕膽固醇高。南島新周快樂!

南島水鳥 2021-10-17 13:56:51 回複悄悄話看著好吃！這邊華人餐館有豬雜粥灰常好吃。

暖冬cool夏 2021-10-16 19:56:25 回複悄悄話回複 '小聲音' 的評論 : 小小回來啦，波士頓一定很美吧。謝謝你一回來就來看我，今晚爆炒腰花呢，不過不推薦，太麻煩了，還是豬肚容易多，也不油煙。豬肚還是慢慢煮比較好吃，湯也會濃一些。我女兒在家我忙很多的，這兩天已經吃膩了我的飯菜，已經開始買墨西哥餐，意大利餐了:)) 當個廚子也不容易的。謝謝小小，祝小小周末快樂!等著你的大貼!

小聲音 2021-10-16 14:55:34 回複悄悄話暖冬啊，我也喜歡吃鹵豬肚，以前都是用高壓鍋，暖冬說的對，高壓鍋壓出來的太軟爛了，味道沒有暖冬這個方法煮出來的Q彈，好久沒吃了，被暖冬饞到了，下次去店裏看看，也買來解解饞：））
女兒回來，暖冬是十八般武藝，樣樣來啊，這麽能幹的媽媽是女兒的好福氣：））
問好暖冬，周末快樂！：））

暖冬cool夏 2021-10-14 20:59:58 回複悄悄話回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好! 不下酒也好吃的，你要不要也自己做一盤? 遊士周末快樂!

暖冬cool夏 2021-10-14 20:59:08 回複悄悄話回複 '秋水天長' 的評論 : 秋水好! 今天在公司上班，手機信號不好，加上忙，工作忙，家裏忙，這才坐下來歇一歇。謝謝秋水特意前來告知，孩子們喜歡喝湯也好的，豬肚其實營養蠻豐富的，除了膽固醇高，還是值得偶爾做做嚐嚐的。今天後來下班去買烤鴨去大華買菜，東西好貴啊。我買了三個豬腰呢，準備做做看。說起豬大腸，幾年前，領導的弟妹帶兒子來美國，走了一圈，一天說要吃豬大腸，我在美國從來沒有做過，買來以後弟妹自己做，好吃啊，就是太太油了，白花花的肥油。我後來也沒有再買過。其實豬舌頭還蠻好吃的，也容易做。感謝甜心的秋水，祝秋水周末快樂!

暖冬cool夏 2021-10-14 20:49:26 回複悄悄話回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 燕兒好！好久不見了，這下該忙完了。謝謝你來讀我的文，謝謝你的一見鍾情，關於培養孩子真是一言難盡啊。。。握手燕兒，hug燕兒，祝燕兒秋安!

暖冬cool夏 2021-10-14 20:46:48 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 嗬嗬，心城，因著豬肚供不應求，開辟了一條養豬的致富之路，看來我功不可沒喔。下一盤菜要介紹如何炒豬腰，吃腰補腰，凡是笑得直不起腰的，現接受預約:)) 謝謝心城臨帖，你是致富康莊大道的創始人:))

彩煙遊士 2021-10-14 16:28:03 回複悄悄話哇，這個下酒最好了！口水，口水！

秋水天長 2021-10-14 15:58:06 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
來跟暖冬匯報一下戰果：）照著你的詳細指導，熬出雪白的湯來！家人都很捧場，連女兒都說pretty good:) 小孩隻喝湯，不吃豬肚，被我和LD消滅掉了:D 豬肚煮好後我留下一半，下次炒辣椒：）
才知道大華不光有豬肚，還有豬心，豬肝，豬腰，豬大腸：））

燕麥禾兒 2021-10-14 13:24:51 回複悄悄話剛才讀了暖兒的《女兒回家》，五味雜陳。。。讓我想起了最初讀暖兒的文章，一下自就喜歡上了！：）

心中之城 2021-10-14 07:10:23 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 艾瑪！胳膊腿再好使，也不能讓我去養豬啊！嗬嗬！雖然我知道這是條致富的康莊大道。。算了。我就吃吃暖冬的爆炒豬肚就好！暖冬的豬肚震翻了文城一路，路上一道轍。。哈哈：）

暖冬cool夏 2021-10-11 11:33:53 回複悄悄話回複 '秋水天長' 的評論 : 秋水啊，最好不要用高壓鍋，會破壞它的texture,會太軟。大華的豬肚一般都是洗好的，你要是不放心，就用麵粉再搓洗一下。然後焯水，放料酒，薑，八角，一丁點冰糖，一個幹辣椒，如果你喝湯的話，水要稍微多放一些。我是沒過豬肚的水，大火煮開，然後小火(或中小火，可以變化)，一直煮一個多小時，後麵再加鹽，如果紅燒，可以加醬油。希望你今天買的豬肚新鮮厚實，食材本身很重要。一次吃不完，放冰箱下次可以下點麵。祝秋水秋好!

秋水天長 2021-10-11 10:30:55 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
正要準備出門買菜，看到暖冬說湯都是白的，動心！你是高壓鍋煮的嗎？這就去大華看看：）

暖冬cool夏 2021-10-11 10:20:58 回複悄悄話回複 '秋水天長' 的評論 : 秋水爸爸的豬肚三鮮湯聽著就覺著鮮，我昨天又做了豬肚，煮了一個多小時，-湯都是白的，如果再加點蛋絲等等一定也可以是三鮮湯。我今晚就來試試。謝謝秋水啊，等著你東部遊的帖子。祝你新周快樂!

秋水天長 2021-10-11 09:11:56 回複悄悄話大讚暖冬水煮豬肚！看著流口水的同時也想家了，我老爸做的三鮮湯就用豬肚，油炸豬肉皮，蛋餃，鵪鶉蛋，好像還有山藥，黑木耳什麽的，特別鮮美：）

暖冬cool夏 2021-10-09 17:53:29 回複悄悄話回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆，周末快樂!

南山鬆 2021-10-09 14:21:54 回複悄悄話問好暖暖，周末快樂！

暖冬cool夏 2021-10-08 20:07:37 回複悄悄話回複 '山韭菜' 的評論 : 山韭菜也喜歡吃啊，豬內髒就是不能多吃啊，所以偶爾做做。山韭菜周末快樂!

暖冬cool夏 2021-10-08 20:06:39 回複悄悄話回複 '夏圓' 的評論 : 師傅啊，下次你頒獎就獎豬，生豬，不是那個金豬，我就是你請來的豬食大師:)
不能怪我們三姐妹喔，最初是你的主意啊，要不然我可想不起來補笑破的人肚喔。師傅周末快樂!

山韭菜 2021-10-08 17:55:46 回複悄悄話這可是俺的最愛，太誘人了！問好暖冬！

夏圓 2021-10-08 15:14:17 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
你們姐妹三不把師傅笑死不罷休是不是？這樣補下去，一頭豬怎麽夠？回頭師傅獎你們一個養豬場，非同一般的，會拋媚眼的豬～～

暖冬cool夏 2021-10-07 21:29:34 回複悄悄話回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 雲兒躺平好! 看來要眾籌買頭豬備著了:)) 我們不能跟心城比，她年輕，胳膊腿好使著呢:))雲兒晚安!

雲霞姐姐 2021-10-07 20:50:49 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 哈哈，現在要弄條整豬，城城要補腰了！天哪！我看還是慎重點好，補完腰，是挺起來了，可粗成那樣，怎麽見人呀！哈哈，我要去躺平了，我腰也不行了…

暖冬cool夏 2021-10-07 20:17:59 回複悄悄話回複 '淡然' 的評論 : 淡然好! 光顧著笑了。女兒回家了，當媽的是廚子，當爸的是司機啊。我做的就是一些家常菜。謝謝淡然臨帖!

暖冬cool夏 2021-10-07 20:16:16 回複悄悄話回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 雲兒，被你和心城笑倒了，咱們扛頭豬來吧，要什麽切什麽:))

暖冬cool夏 2021-10-07 20:15:01 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 哈哈哈，還要補腰啊，我自己肚子都笑破了，豬肚要售罄了，豬腰馬上也要沒貨了:))

暖冬cool夏 2021-10-07 20:12:48 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 你問我愛你有幾分，愛你有多深，豬肚代表我的心:)) 不對，豬心代表我的心:))

心中之城 2021-10-07 19:45:24 回複悄悄話回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 哈哈！我聽見你在說我！我還沒走遠！雲霞姐姐，咱來也來了，來趟也不容易。那就幹脆補個全套的吧！謝謝暖冬！破費了哈！都端出來吧！哈哈哈！：）我先補補腰！笑得腰都直不起來了！：）

暖冬cool夏 2021-10-07 19:41:28 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 嗬嗬，一條龍服務怎麽到我這兒成了一頭豬服務了:))
心城這腦子這麽靈哪需要補啊，取之不盡用之不竭的。豬腦可不會做，也不能隨便做，吃壞了責任太重了:))

雲霞姐姐 2021-10-07 19:02:31 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬真貼心，幫咱補肚子，又給咱補耳朵，下次還要給城城補腦，排著隊啊……不過，這腦兒可不能大補，差不多就行了，腦子補多了，煩心事也就多了，哈哈哈

雲霞姐姐 2021-10-07 18:49:15 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 哈哈哈，城城！你逗我，剛補好的肚皮，又破了…哈哈哈

心中之城 2021-10-07 18:47:59 回複悄悄話回複 '圓貓小盜' 的評論 : 哈哈哈！假如愛有天意，豬肚就代表著暖冬的一份深情厚意，這也是愛的奉獻。我要好好珍惜才是。哈哈哈哈！

心中之城 2021-10-07 18:39:00 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 暖冬，我最近在王府動腦比較多。江郎才盡了！是不是要吃點豬腦花補補啊！但是你一定要把握好尺度啊！別讓我吃太多，我怕補過頭，走另一個極端了。哈哈！那樣的話就麻煩了。嗬嗬嗬！：））））謝謝曖冬的豬肚帶來了歡樂和無限的可能！

淡然 2021-10-07 18:38:56 回複悄悄話暖冬女兒回家了，我們也跟著飽眼福了，美食美景！

心中之城 2021-10-07 18:34:41 回複悄悄話回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 哈哈！雲霞姐姐多吃點！不怕笑破肚皮了！邊笑邊吃，邊吃邊補。一條龍服務啊！哈哈！：）

暖冬cool夏 2021-10-07 15:11:59 回複悄悄話回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 沒問題的，雲兒，看在同門師姐/妹的份上，下次做豬耳朵留你一大盆，讓你吃成千裏耳:))等著我的豬耳朵:))雲兒周末快樂!

雲霞姐姐 2021-10-07 12:44:33 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 涼拌豬耳朵，是我最喜歡的菜，真話，必須給俺留一大份！
悄悄告訴咱同族師妹你，俺耳朵長在哪兒，但有點兒耳背（HOH一看這英語替詞你知道不？）哈哈，跟我說話，都要“喊”，所以我要大補豬耳朵！哈哈哈

暖冬cool夏 2021-10-07 12:11:47 回複悄悄話回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 雲兒啊，你耳朵這麽長，隔著這麽遠就聽到叫聲了:))看來下次做涼拌豬耳朵不需要考慮你那一份了。
心城啊，你在哪裏? 下次我做豬耳朵給你補補:))
謝謝雲兒臨帖!

暖冬cool夏 2021-10-07 12:08:36 回複悄悄話回複 '圓貓小盜' 的評論 : 師傅啊，吃啥補啥，吃肚補肚:)) 不過呢，我沒有想到的，是師傅幽默，一下子聯想到了。等著師傅的貼，豬肚不夠說一聲，我接著做，要保證每個人的肚皮都補上:))

雲霞姐姐 2021-10-07 11:57:28 回複悄悄話回複 '圓貓小盜' 的評論 : 師傅更要好好補一補，我去給你拿灑去，陪師傅一起吃！

雲霞姐姐 2021-10-07 11:55:34 回複悄悄話 “來了，來了?”！聽到我多血質師妹，城城的喊聲，趕緊跑來，最近王府活動，笑出內傷，肚皮受損，老話說得好，“吃啥補啥”。暖冬這道菜：涼拌豬肚，太及時了，敞開了吃！謝謝暖冬！

圓貓小盜 2021-10-07 09:45:09 回複悄悄話回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
一個徒兒把師傅的肚皮笑破，另一個徒兒端上豬肚為師傅補肚，這畫風。。艾瑪，天合之作，天意啊～～

暖冬cool夏 2021-10-06 20:29:09 回複悄悄話回複 'xiaxi' 的評論 : 遐西好!;; 不麻煩的，比我們手工做餃子麵要容易的。哪一天有興致你可以試試。謝謝遐西臨帖!

暖冬cool夏 2021-10-06 20:20:55 回複悄悄話回複 '南山鬆' 的評論 : 再次謝謝鬆鬆。我們的圓導那是，獨一無二的!

暖冬cool夏 2021-10-06 20:20:14 回複悄悄話回複 '麥姐' 的評論 : 麥子好! 嗬嗬，爆炒軟肋，清蒸龍蝦，水煮豬肚。。。王府的活動變成美食大賽了。謝謝麥子再次臨帖!

xiaxi 2021-10-06 18:59:58 回複悄悄話好久沒吃到，怕麻煩。暖冬這個做得很棒啊！

南山鬆 2021-10-06 18:55:41 回複悄悄話暖暖的片片真不錯，圓導太逗了：）

麥姐 2021-10-06 18:53:13 回複悄悄話真是高顏值，爆炒軟肋要謝幕了，建議王妃下次搞個水煮豬肚的征文。：）

暖冬cool夏 2021-10-06 18:15:43 回複悄悄話回複 'laopika' 的評論 : 看來Pika也會做菜。糟鹵我倒是沒有試過。謝謝Pika的方子!

暖冬cool夏 2021-10-06 18:14:35 回複悄悄話回複 '心中之城' 的評論 : 心城啊，我沒打開怎麽就知道是你了:)) 你笑死我了，還拿捏得死死的，豬還幸福啊，心肝都被人吃了:)) 白切豬肚也好吃的，我也是蘸著醬油醋吃。
別人肚子笑破了，你是罪魁禍首，你妙語連珠，笑死人的節奏，估計她們的肚子笑破的洞洞更大，你就排在最後吧:))
謝謝心城，有你這個開心果，王府豈能不歡樂呢。

laopika 2021-10-06 17:03:25 回複悄悄話還可以用糟鹵糟一下，絕對是下酒好涼菜！

心中之城 2021-10-06 16:54:02 回複悄悄話回複 '夏圓' 的評論 : 哈哈！哈哈！我現在急需補一補！一盤還不太夠呢。要麽先不端去圓宅了吧！哈哈！哈哈！就地補應該效果更好些吧！嗬嗬：）

心中之城 2021-10-06 16:47:43 回複悄悄話艾瑪！暖冬真不愧為美廚娘啊！啥都難不倒你。把一頭豬的各個部位都拿捏得死死的。你這是庖丁解豬的節奏啊！這豬也太幸福了。哪哪都被你寵著。嗬嗬！我也喜歡吃白切豬肚，蘸醬麻油，再來上一口小酒。歲月靜好啊！嗬嗬！還有啥好菜，都端粗來吧！：）

暖冬cool夏 2021-10-06 14:56:27 回複悄悄話回複 'Once-always' 的評論 : 這樣吧，你哪一天偷偷煮，給他一個surprise,看他下次還說說鐵失敗:))真的不會失敗，而且一點不難，你楊貴妃都拿下了，還怕這豬八戒:))

Once-always 2021-10-06 14:48:37 回複悄悄話暖mm，我的申肚沒成功，嗚嗚嗚。家長說你的豬肚做得漂亮，刀工也好，但零失敗是要看人的。像我這樣的，是鐵失敗！

暖冬cool夏 2021-10-06 13:09:43 回複悄悄話回複 '菲兒天地' 的評論 : 嗯嗯，回頭再加上，沒想到會上首頁的。看來以後做貼要認真檢查。謝謝菲兒!

菲兒天地 2021-10-06 12:30:01 回複悄悄話回複 '夏圓' 的評論 : +1

哈哈哈，看見了，好棒啊，回頭可以加到上篇文裏去！

暖冬cool夏 2021-10-06 11:12:18 回複悄悄話回複 '夏圓' 的評論 : 師傅，可以可以的，趕緊拿去給他們補上:))這貼子沒有做好，上首頁了改不了了。謝謝師傅!

夏圓 2021-10-06 11:02:10 回複悄悄話哇，高顏值的豬肚，讚！
我可以拿到圓宅去給客人們補補笑破的肚子嗎？

暖冬cool夏 2021-10-06 10:04:40 回複悄悄話回複 'Once-always' 的評論 : Oncemm啊，吃了豬肚，從此大家都心知肚明，你和他一樣:))
還來貌美很重要，你看，色香味，色字排第一。祝你政審通過!

Once-always 2021-10-06 09:05:50 回複悄悄話暖mm啊，我還在想呢，那個大豬肚，估計政審不過。：）幸好有這張切片的，哈哈，貌美還是蠻重要的。他正在煮我那些貴妃們呢，這就去饞他。：）））